Вариант 1.
- мука 2 стакана.
-сахар 2/3 стакана.
- маргарин 120 грамм.
- соль 0,5 чайной ложки.
- разрыхлитель 0,5 чайной ложки.
- начинка (сгущёнка, повидло, варенье).
Маргарин, сахар, соль смешать в чашке. Просто руками.
Добавить разрыхлитель и муку.
2/3 части теста выложить на дно формы.
На тесто положить начинку.
Оставшееся тесто, разрывая руками на кусочки, уложить поверх начинки.
Выпекать при 180 градусах примерно 20 минут.
Теперь по порядку:
От рецепта можно спокойно «отойти».
Маргарин: у меня была пачка весом 180 грамм. Разрезала её пополам. 90 грамм.
Сахар: я добавила только половину стакана.
Муку добавляйте не всю сразу. Добавили стакан, перемешайте. Постепенно добавляйте оставшуюся. Мука бывает разная, её может понадобиться больше или меньше.
Это тесто никогда не слипнется в плотный в комок. Сожмите его в кулаке. Оно должно более-менее держать форму. И не переживайте. В духовке всё испечётся как надо.
Начинка: я положила половину банки варёной сгущёнки. Можно и обычную. Варианты: варенье, джем, обычная сгущёнка.
Если хотите в качестве начинки использовать замороженную ягоду, предварительно нагрейте её в кастрюле с небольшим количеством воды и добавьте крахмал, лучше кукурузный.
Примерные пропорции: на 450 грамм ягоды: 1 столовая ложка крахмала, 1-2 столовые ложки воды. Если ягода кислая (например, вишня), добавьте 1-2 столовые ложки сахара.
Я как-то делала начинку из клюквы. Перемешала её с сахаром, положила на тесто, сверху добавила обычную сгущёнку. Получилось на любителя, малость кисловато.
Вариант 2:
- мука 2,5 стакана.
- маргарин 200 грамм.
- яйцо 1 штука.
- сахар 0,5 стакана.
- сода 0,5 чайной ложки.
- майонез 2 столовые ложки.
- сок лимона 1 столовая ложка.
- начинка (сгущёнка, повидло, варенье).
Вместо майонеза можно добавить сметану.
Нет лимона, не страшно. Не добавляйте.
Это тесто должно хорошо слипаться в комок.
Пирог хорош тем, что особо не надо соблюдать пропорции. Его трудно испортить.
Мне больше нравится первый вариант.
И с выпечкой особых хлопот нет. У меня очень плохая духовка. Выпекала с открытой дверцей. Иначе низ сгорит, а верх не пропечётся. Тем не менее, пирог получился.
#тёртый пирог