Это невероятно вкусный пирог! Он чрезвычайно сочный, с кисленькой начинкой, которую уравновешивает сладкая хрустящая крошка. Попробуйте приготовить его с любой доступной ягодой.
Тесто: мука 250г, крахмал 50г, творог 250г, сок лимона 2ст.л, раст.масло 100г, сахар 60г, яйца 4шт, сода 2ч.л
Штрейзель: мука 70г, сахар 40г, слив.масло 4ст.л, миндаль 150мл
Начинка: слива 200г, черноплодка горсть
Для штрейзеля смешать муку с сахаром. Добавить масло и перетереть в крошку. Вмешать рубленые орехи.
Для теста творог растереть с сахаром и яйцами. Добавить сок лимона, раст.масло и взбить. Всыпать просеянную муку, крахмал, соду и замесить однородное тесто. Оно получится погуще бисквитного, но пожиже песочного. Выложить тесто в форму и разровнять лопаточкой. Вдавить в тесто фрукты по всей поверхности. Фрукты подойдут как свежие, так и замороженные; последние даже размораживать не нужно. Фрукты посыпать штрейзелем. Выпекать пирог при 180С до сухой лучины (30-40мин). Остудить в форме. После полного остывания пирог можно вынуть из формы и наслаждаться.
