Хлеб чапла, также известный как дробленый хлеб, является типичным блюдом перуанского нагорья , в частности Аякучо , где его называют хлебом Аякучо или Андским хлебом. Это тип пшеничного хлеба, приготовленного с анисом и предназначенного для ежедневного употребления.
Хлеб чапла — это вид лепешек из нерафинированной пшеничной муки . Тесто характеризуется отсутствием закваски и использованием небольшого количества кунчу , типа дрожжей , полученных в результате ферментации кукурузы после приготовления чича де хора .
Чича-де-хора — традиционный перуанский напиток спонтанного брожения из ростков кукурузы, вкус которого называют освежающим и кисловатым.
Тесто готовится и выпекается за несколько минут.
