На 1-2 порции 1 кг свежих чёрных мидий; ½ ст. сухого белого вина; 10-15 см лука порея (средняя часть); стрелка сельдерея; 1-2 зубчика чеснока; ⅓ ст. жирных сливок; 1 ст. л. сливочного масла; веточка тимьяна; петрушка; соль Порей и сельдерей нарезать поперёк наискосок, пассировать в масле в порционном котелке на среднем огне, добавить тимьян, влить вино, добавить очищенные мидии, довести до кипения под крышкой, готовить на пару 3-5 минут (до тех пор, пока мидии не раскроются). Тем временем чесночное пюре мелко рубленную петрушку посолить, залить горячими сливками, перемешать. Вылить сливки на готовые мидии, перемешать. Подавать сразу, со свежим багетом или картофелем фри
На 1-2 порции
1 кг свежих чёрных мидий; ½ ст. сухого белого вина; 10-15 см лука порея (средняя часть); стрелка сельдерея; 1-2 зубчика чеснока; ⅓ ст. жирных сливок; 1 ст. л. сливочного масла; веточка тимьяна; петрушка; соль
Порей и сельдерей нарезать поперёк наискосок, пассировать в масле в порционном котелке на среднем огне, добавить тимьян, влить вино, добавить очищенные мидии, довести до кипения под крышкой, готовить на пару 3-5 минут (до тех пор, пока мидии не раскроются). Тем временем чесночное пюре мелко рубленную петрушку посолить, залить горячими сливками, перемешать. Вылить сливки на готовые мидии, перемешать. Подавать сразу, со свежим багетом или картофелем фри