Шкмерули – это традиционное грузинское блюдо, которое готовят из теста и начинки из сыра и зелени. Это блюдо очень популярно в Грузии и за ее пределами. Шкмерули можно приготовить дома, используя простые ингредиенты и следуя рецепту.
Рецепт шкмерули:
Ингредиенты для теста:
- 500 гр муки
- 1 яйцо
- 1 стакан теплой воды
- 1 столовая ложка растительного масла
- 1 чайная ложка соли
Ингредиенты для начинки:
- 300 гр сыра (можно использовать сулугуни, фету или другой мягкий сыр)
- 1 пучок кинзы
- 1 пучок укропа
- 1 пучок петрушки
- 1 луковица
- 1 чайная ложка соли
- 1/2 чайной ложки перца
Шаг 1: Приготовление теста
В большой миске смешайте муку, яйцо, теплую воду, растительное масло и соль. Замесите тесто до однородной массы. Если тесто слишком сухое, добавьте еще немного воды. Если слишком мокрое, добавьте еще муки. Затем накройте тесто полотенцем и оставьте на 30 минут.
Шаг 2: Приготовление начинки
Нарежьте лук мелкими кубиками и обжарьте на сковороде до золотистого цвета. Добавьте нарезанную зелень (кинзу, укроп и петрушку) и продолжайте жарить еще 2-3 минуты. Затем добавьте сыр, соль и перец. Перемешайте и оставьте на сковороде до тех пор, пока сыр не расплавится.
Шаг 3: Формирование шкмерули
Разделите тесто на несколько равных частей и раскатайте каждую часть в круглую лепешку толщиной около 0,5 см. На одну половину лепешки выложите начинку, оставив края свободными. Затем аккуратно сложите лепешку пополам и прижмите края, чтобы начинка не вытекла.
Шаг 4: Приготовление шкмерули
Разогрейте сковороду на среднем огне и добавьте немного растительного масла. Выложите шкмерули на сковороду и жарьте до золотистого цвета с обеих сторон. Повторите с оставшимся тестом и начинкой.
Шаг 5: Подача
Шкмерули лучше всего подавать горячими. Они отлично сочетаются с грузинским вином или чачей. Шкмерули можно подавать как основное блюдо или как закуску.
Шкмерули – это прекрасное блюдо, которое можно приготовить дома и порадовать своих близких и гостей. Оно простое в приготовлении, но очень вкусное и ароматное. Попробуйте приготовить шкмерули по этому рецепту и наслаждайтесь его вкусом!
