Недостаточно полезный кефир нашли на полках городских магазинов

Хабаровская молочная продукция не прошла лабораторную проверку на качество. Исследование проводилось в лаборатории Россельхознадзора» в рамках госзадания.

На качество и безопасность специалисты проверили пять образцов сметаны, йогурта, кефира, творога и сухого молока. В итоге одна проба дала положительные результаты по микробиологическим показателям.

- Содержание специальных дрожжей в кефире оказалось ниже установленных стандартов: при регламентированных нормах не менее 1*10^4 КОЕ/см3, показатель составил 1*10 КОЕ/см3, - уточнили специалисты.

Дрожжи в кефире отвечают за выработку витаминов группы В и способствуют высвобождению полезных для организма аминокислот. Их низкое содержание говорит о том, что продукт является не настоящим. Правильно было бы назвать его кефирным напитком. Также лабораторная проверка подтвердила низкое содержание кисломолочных организмов: при норме не менее 1х10^7 КОЕ/см3, факт составил менее 1х10^5 КОЕ/см3.

Информация о результатах проверки передана в территориальное управление Россельхознадзора для принятия дальнейших мер.

Напомним, что ранее фальшивую сметану от местного производителя нашли в больнице. Компания «Простор» занимается в том числе и поставками в другие соцучреждения. В одной из проб специалисты нашли несоответствие заявленному составу, а содержание жиров и стеринов не соответствовало норме.

© РИА Новости / Владимир Астапкович