Ингредиенты
- макароны - 300 гр.
- сыр чеддер - 300 гр.
- сыр моцарелла - 150 гр.
- мука - 4 ст.л.
- молоко - 250 мл.
- сливочное масло - 50 гр.
- соль
Пошаговый рецепт приготовления
1. Натереть сыр Чеддер на крупной терке.
2. Если моцарелла крупная, то тоже заранее мелко нарезать или натереть.
3. Поставить закипать воду для макарон (не забудьте ее посолить). Тем временем в другой кастрюле приготовить сырный соус.
4. Добавить сливочное масло в разогретую кастрюлю и ждать пока оно полностью растопится.
5. Как масло растопилось, добавить муку и хорошо перемешать с маслом, немного прогреть на среднем огне, 1-2 минуты.
6. Если макароны у вас варятся не быстро (7-10 минут), то сейчас самое время закинуть их вариться.
7. Можно вернуться к приготовлению соуса.
8. Добавить молоко и перемешивать, пока мука не растворится.
9. Варить 3-5 минут, пока молоко не загустеет (должно быть похоже на жидкую сметану).
10. Добавить чеддер и моцареллу, перемешивать пока сыр полностью не растворится, это занимает обычно 2-3 минуты.
11. Соус готов, к этому времени макароны как раз должны свариться до степени аль денте, откинуть их на дуршлаг и добавить в соус, тщательно перемешать.
Мак энд чиз готов!