Рецепт взяла у «Мистер Кук», очень пришелся по душе. Окорок нужно взять обязательно с косточкой в середине и с кожей по окружности. На 1кг мяса: 10 г. соли 5 г. сахар 50 мл. раст. масло Прованские травы (розмарин, базилик, тимьян, шалфей, мята перечная, чабер садовый, душица, майоран), сухие паприка, перец, чеснок, зира, - и все что Вы любите по 1/2 ч.л , или по вкусу. Приготовление. https://www.youtube.com/watch?v=cbgafeXwyKo Я пропустила историю с крахмалом, запекла так, было не менее вкусно. Запекаем: 230-250С — 15 минут 160С — 2- 2,5 ч Готовый окорок вынуть, накрыть фольгой, дать постоять 10 минут.
Рецепт взяла у «Мистер Кук», очень пришелся по душе.
Окорок нужно взять обязательно с косточкой в середине и с кожей по окружности.
На 1кг мяса:
10 г. соли 5 г. сахар 50 мл. раст. масло
Прованские травы (розмарин, базилик, тимьян, шалфей, мята перечная, чабер садовый, душица, майоран), сухие паприка, перец, чеснок, зира, - и все что Вы любите по 1/2 ч.л , или по вкусу.
Приготовление.
- Кусок слегка надрезать с обеих сторон, посолить, смешать масло и специи, обмазать кусок.
- Мясо убрать в холодильник на несколько часов. Можно мариновать в таком виде несколько суток!
- Мясо достать, посыпать крахмалом (кукурузным), по 1 ст л с каждой стороны.
https://www.youtube.com/watch?v=cbgafeXwyKo
Я пропустила историю с крахмалом, запекла так, было не менее вкусно.
- Мясо выложить в форму, лучше, чтобы она была вровень с куском.
Запекаем:
230-250С — 15 минут
160С — 2- 2,5 ч
Готовый окорок вынуть, накрыть фольгой, дать постоять 10 минут.