99,2 тыс подписчиков

Какая зелень и овощи особо полезны при СД 2 типа - ответ на вопрос, а также совсем немного о греческом йогурте, полезном при похудении

13 мая 202313 мая 2023

6130

5 мин

Доброго дня всем!

Сегодня статья по вопросам, которые поступили от вас, уважаемые марафонцы и участники платных групп снижения веса на этой неделе.

Их два и оба об организации питания при СД 2 типа:

Какие овощи являются самыми полезными для больных СД 2 типа? Можно ли есть свежий лук и чеснок при СД 2 типа?

Давайте я начну ответ на этот вопрос с перечня самых полезных продуктов для людей с СД 2 типа:

Рыба жирных сортов
Листовая зелень
Корица
Яйца
Семена тыквы, чиа, льна
Куркума
Греческий йогурт или натуральный йогурт без добавок
Орехи
Брокколи и другие виды капусты
Льняное и оливковое масла
Лук
Яблочный уксус
Клубника
Чеснок
Тыква в свежем виде
Огурцы и томаты

Теперь добавим немного фактов:

Сахарный диабет провоцирует развитие тяжёлых осложнений.
Риск развития серьёзных заболеваний и осложнений удаётся минимизировать с помощью правильного питания.
Отдельные продукты могут контролировать показатели сахара в крови, инсулина и холестерина, и смягчать течение воспалительных процессов.
Комплексное влияние полезных продуктов способствует снижению риска опасных осложнений при сахарном диабете.

Конечно, представленный список продуктов - не самый полный, но именно эти продукты способны оказать более выраженный положительный эффект на снижение уровня глюкозы в крови.

Заметьте, в списке совсем отсутствуют фрукты. И это не просто так.

БОльшая часть практикующих эндокринологов убирает из питания человека с СД 2 типа ВСЕ фрукты, как бы человек их не любил. Но об этом в следующей статье, посвященной организации питания при СД 2 типа.

Я думаю, что ознакомившись с предложенным перечнем продуктов, вы, милые дамы, уже самостоятельно нашли ответ на свои вопросы.

В свежем виде полезны ВСЕ овощи и ВСЯ зелень, лук и чеснок.
Нужно помнить о том, что у большинства овощей при термической обработке повышается их гликемический индекс, потому предпочтительными являются, например, блюда из капусты, у которой, в отличие от других овощей, повышение ГИ при тушении, запекании, отваривани незначительное, буквально всего на несколько единиц.

Теперь немного особо о тыкве.

В списке указана "тыква в свежем виде". Почему? А как же каши с тыквой, супы и запеканки?
При термической обработке ГИ тыквы резко возрастает: если гликемический индекс сырой тыквы равен 25, то у вареной - 75, а ГИ запеченного продукта еще выше. То же самое можно, кстати, сказать и о свекле.
Соответственно, при СД допускается включать в меню только сырую тыкву в любом сочетании.
Полезна ли тыква при диабете в таком виде? Безусловно: продукт обладает низкой калорийностью, хорошо насыщает и не увеличивает содержание сахара в крови.

Из тыквы хороши салаты. Приведу такой рецепт:

Салат из сырой тыквы и моркови

100 грамм сырой тыквы
100 грамм моркови
80 грамм яблока
5-6 ядер грецких орехов;
по 0,5 чайной ложки апельсинового и лимонного соков
1 чайная ложка оливкового или любог растительного (по вкусу) масла
соль по вкусу.

Следующий момент относительно продуктов при диабете 2 типа, да и не только, но и при похудении, который интересует очень многих, - это греческий йогурт.

Ведь чем греческий йогурт отличается от обычного, натурального?

Тем, что в нём практически нет сыворотки и он по своей консистенции похож на густую сметану. И именно поэтому так часто советуют салаты заправлять легким греческим йогуртом вместо жирной сметаны.
Йогурт делают из молока, а сметану из сливок.
Вместе с удалением сыворотки греческий йогурт теряет избыток углеводов и, соответственно, калорий.

Если говорить об отличиях между греческим йогуртом и обычным, натуральным, йогуртом, то их отличие заключается в следующем:

Греческий йогурт поможет вам дольше оставаться сытыми после его употребления, так как после удаления сыворотки он становится не только густым по консистенции, но и более концентрированным продуктом: содержание белка в нём в два раза больше, чем в обычном йогурте.
Таким образом греческий йогурт становится более питательным и более насыщающим продуктом и делает его отличным источником белка при использовании в высокобелковой диете для похудения.
Следующее отличие: греческий йогурт более жирный продукт и это, опять-таки, связано с его плотностью.
НО! обычный натуральный йогурт выиграет с точки зрения содержания кальция в составе и других питательных веществ. В нем, как правило, уровень кальция выше, чем в греческих сортах йогурта, поскольку в сыворотке присутствует кальций, который из греческого йогурта удаляется в процессе приготовления. То же самое касается важных минералов и пробиотиков, которые частично теряются в процессе трехкратного сцеживания сыворотки при приготовлении греческог йогурта.
Поэтому, дорогие мои, вы совсем ничего не теряете, переживая, что не всегда на полках вашего магазина можете отыскать греческий йогурт, так как самый обычный йогурт в плане насыщенности витаминами и минералами гораздо полезнее.

Вот так кратко об основных различиях между греческим йогуртом и сметаной. Безусловно, греческий йогурт гораздо полезнее при похудении, чем сметана, но уступает по своему минеральному составу обычному йогурту.

А вообще, при похудении хороши все кисломолочные продукты и потому в вашем питании при снижении веса приветствует как сметана, так и греческий йогурт с обычным йогуртом. Главное - мера! Любой продукт из полезного можно превратить в неполезный из-за чрезмерного употребления. А для этого и существует такое понятие как РАЗНООБРАЗИЕ в питании.

----------------------------------------------------

Я на этом откланиваюсь.

Теперь обещанная ссылка на статью с другого канала Дзен о том, какие соусы можно приготовить к капусте брокколи - это здесь:

Мои рецепты приготовления брокколи. Три соуса для брокколи и цветной капусты разнообразят ваш рацион и добавят изюминку!

Вкусно! – канал о вкусной пище5 сентября 2021

Обещанный ответ на вопрос о том, какую группу снижения веса, мною курируемых, лучше всего выбрать - будет в понедельник: не хочется всё смешивать в одной статье. Дам и описание, объясню в чём разница между группами, приведу примеры из отчетов худеющих дам.

С уважением, Татьяна!

Напоминаю, что