Наверное, каждый, кто пробовал худеть, знаком с советом «исключить продукты с высоким гликемическим индексом». Действительно, это полезная рекомендация для тех, кто страдает от ожирения, сахарного диабета, сердечно-сосудистых заболеваний. Сегодня поговорим о том, что такое ГИ и как он влияет на похудение.
🎁 Дарим Вам полезные материалы в конце нашей статьи!
Что такое ГИ
Гликемический индекс определяет скорость усвоения углеводов в организме. Чем быстрее они расщепляются и впитываются, тем вреднее это для здоровья. Быстрое повышение уровня глюкозы в крови истощает поджелудочную железу, провоцируя излишек инсулина в организме. Это способствует быстрому отложению жиров. Медленные углеводы высвобождают инсулин постепенно, именно поэтому при похудении лучше выбирать пищу с низким гликемическим показателем.
Все продукты, содержащие углеводы, по ГИ можно разделить на три группы:
- высокий – более 70 единиц;
- средний – 55-70 единиц;
- низкий – менее 55 единиц.
От чего зависит ГИ продуктов
Гликемический индекс пищи зависит от таких факторов:
- концентрация клетчатки – чем большее ее содержание, тем медленнее перерабатываются углеводы, а значит, и ГИ будет низким;
- способ обработки пищи – при обжаривании или приготовлении во фритюре показатель ГИ значительно поднимается. Даже полезная еда будет идти в жировые отложения;
- уровень жиров и белков – эти вещества замедляют всасываемость глюкозы, что способствует снижению показателя;
- соленая пища повышает показатель, а кислая – понижает.
Продукты с низким и высоким ГИ
Найти подробную классификацию продуктов по ГИ легко в интернете, но помните, что показатели могут изменяться в зависимости от способа приготовления и даже времени приема. Мы приведем лишь некоторые примеры:
- высокий индекс – морковь, тыква, банан, арбуз, дыня, шоколад, чипсы, майонез, сладкие напитки, мед, картофель, белый рис, манка, белый хлеб, мюсли, др.;
- низкий индекс – тофу, чечевица, фасоль, перловка, дикий рис, зеленая гречка, спагетти, авокадо, шпинат, брокколи, оливки, спаржа, огурец, перец, ежевика, клубника, нектарин, гранат, др.
Если вы хотите вести здоровый образ жизни, похудеть, правильно питаться, полезно будет знать гликемический индекс разных продуктов.
🧡 Мы хотим, чтобы здоровых людей, подходящих осознанно к своему питанию, было как можно больше. Поэтому дарим Вам полезные материалы, подготовленные с любовью нашей командой.
Кликайте по этой ссылке, скачивайте и применяйте уже сегодня!