Почему один и тот же шоколад может нравится одному и совсем не заходить другому?! В чем причина?
Каждый раз на дегустациях ароматического какао я задаю один и тот же вопрос: «Если я скажу вам слово абрикос, то какие у вас будут ассоциации?!»
Ну-ка, читающие эту статью по ту сторону экрана, назовите первые прилагательные, которыми вы можете описать абрикос?
✔️Сладкий, сочный, медовый - говорят те, кто жил на юге и помнит абрикосы, собранные с дерева, согретые теплым солнцем так что сок чуть вытекает с их разреза
✔️Кисловатые, твердые, сладковатые - возразят им жители мегаполиса, которым абрикос знаком только с магазинов и малоудачных фруктовых баз
✔️Мясистые, сладкие, похожие на мягкое яблоко - вспомнят те, кто живет в Ростове-на-Дону и любит ту самую «жерделу»
Так какой он на самом деле? Товарищ абрикос?! У всех разный - ибо мнение о нем складывается из вашей сенсорной памяти.
Все наши познания мира ограничены нашим сенсорным опытом. Мозг как самый важный компьютер запоминает и анализирует, все то что происходит с нами. И вы еще не осознали это, но за 5 секунд пробы шоколада - мозг уже поискал аналогию вкуса в своей памяти и выдал вам сравнение. Причем если в детстве, например, вы отравились абрикосом и точно запомнили этот факт - шоколад с его нотами вызовет у вас отвращение. А вы даже не поймёте почему.
Более того - анализ информации вокруг происходит так быстро, что вы даже не чувствуете это. Но выносите суждения, полностью уверенными что решение принято вами самостоятельно.
Группа исследователей провела простой эксперимент- дала оценить испытуемым два вида вина, наливая при них вино в бокал. Да так, что на бутылке был виден ценник.
Как думаете какое вино вызвало максимальный восторг? С минимальным или максимальным ценником?
Больше половины опрошенных назвали вино из бутылки с самым дорогим ценником «изысканным», «потрясающим», «прекрасным». Столько вкусовых нот они нашли в нем! Сколько идеальных тонов!
Это было бы прекрасно, если бы не одно «Но». Догадались какое?
Ценники были переклеены😁И только те кто действительно сумел абстрагироваться от цены - дал более объективное суждение.
Каждый раз когда вы пробуете что-то новое, задумайтесь - а действительно ли о этом продукте вы думаете? Не оказало ли что-то вокруг влияния на ваше о нем суждение?
Чтобы в нашем мозгу появлялись новые связи вкус - ассоциация, его нужно тренировать. Тренировка - это вдумчивое наслаждение продуктом. Не поглощение его ради того чтобы съесть, а хотя бы на секунду - проанализировать и задуматься над тем что вы едите.
И если вы уверены что дегустация - это удел избранных, успокою вас - это дело тренировки. И кстати весьма приятной😁