В принципе уже понятно, что мои тексты про еду дзен никому не показывает. Хуже них заходят только стихи и прочая литература. Это здесь вообще никому не нужно.
Ну и ладно. Я ж не кулинарный блогер (я бы даже сказала, что я вообще антикулинарный антиблогер), но изредка рубрика "Кухня от балды: готовим без рецептов" здесь все же будет появляться.
Сегодня расскажу о ещё одной простой и бюджетной штуке. Мы живём за МКАДом между двумя лесами. И это просто восхитительная локация. Вроде бы Москва, и метро в 5 минутах ходьбы, но при этом хороший воздух, отличные места для прогулок с детьми и собаками и даже два чистых водоема для купания в шаговой доступности. Просто моя мечта!
Ну, а где лес, там жизнь и подножный корм. Конечно, Москва, даже замкадная, далеко не идеал по экологии. Но если без фанатизма, кое-что понемногу собирать здесь можно. Не на опушке, а уйдя на несколько километров в леса, разумеется. Грибы, малина, орехи, иван-чай, земляничный лист и вот крапива по весне очень даже идут в дело. Не в промышленных масштабах, конечно.
У нас детьми есть традиция: в мае мы ходим далеко в лес за крапивой и варим супы. Случается это обычно раза 3 за месяц, но впечатлений хватает на весь год. Я вообще люблю сезонность как образ жизни:)
Супчик этот у нас в семье все очень любят, хотя он проще пареной репы, и фактически придуман моими дочками. Крапива, кстати, является лекарственной травой. Отвар из нее пьют для увеличения количества молока у кормящих мам (ага, помогает). Ещё она обладает свойством повышать аппетит и останавливать внутренние (в том числе и маточные) кровотечения. И это ещё далеко не все полезные свойства жгучей травки!
Итак, в подсоленный кипяток кидается нарезанная морковь и картошка (в произвольных пропорциях). Нежную молодую крапиву (верхушечки и листья) тщательно перебираем и промываем (лучше всего замочить на несколько минут в большом количестве воды). Режем произвольно и закладываем в кастрюлю ближе к концу варки овощей. Здесь надо помнить, что крапива очень сильно уваривается, а поскольку она у нас в этом супе основной ингредиент, то имеет смысл класть побольше, чтобы вот прямо густо было. Потом будете удивлены, как супчик станет жидким. На пятилитровую кастрюлю я беру примерно 300 г крапивы. Долго кипеть ей не нужно, вполне достаточно минут 10-12.
В самом конце варки кидаю немного лапши, потому что мои дети обожают макароны и просят класть их примерно везде. Но и без лапши будет неплохо. Специи я в такой суп не кладу, чтобы сохранить первозданный аромат, но можно и с ними поэкспериментировать. Собственно, все. Мои дети едят ЭТО прям так:))) Им вкусно. Мы с мужем не прочь добавить в тарелку ложку сметаны или греческого йогурта. А мой муж, большой традиционалист, ещё и вареное яйцо, как положено, любит туда нарезать.
Вполне можно сварганить такой супчик, очень богатый витаминами и всякими биофлавоноидами, кстати, и с мясом или с грибами, и вообще поэкспериментировать в любую сторону. В лесу уже есть строчки и сморчки, кстати! Но мы любим именно такой простой постный вариант. Собак тоже угощаем, они очень просят:) А вот коты на крапивное варево не претендуют:))
Приятного аппетита и самых лучших весенних прогулок всем!