Артишок — это многолетнее растение, принадлежащее к семейству Астровые, которое нашло широкое применение в мировой кулинарии благодаря богатому вкусу и удивительным свойствам. В пищу употребляют нераскрывшиеся корзинки будущих цветков, и, несмотря на давнюю историю их использования поварами разных стран, артишок до сих пор сохраняет свой ореол загадочности.
Особенно артишоки ценились в Древнем Риме и Греции. Там артишок считался очень мощным афродизиаком и превосходным деликатесом. Его консервировали, чтобы наслаждаться невероятным вкусом круглый год.
В 16-ом веке артишок попал во Францию. Из-за "возбуждающей" репутации их даже запрещали есть женщинам. Однако благодаря французской кухне артишоки стали чрезвычайно популярным продуктом во многих странах мира.
В России артишок появился только в 18-ом веке благодаря Петру I. Выращивался он в Летнем саду в Санкт-Петербурге. Следуя царской моде, его стали подавать к столу в качестве деликатеса.
Консервированные артишоки идеальны для приготовления супов, запеканок, овощных салатов и соусов для пасты. Их прекрасно подавать к птице, белому мясу или рыбе. Кроме этого, очень часто, консервированные артишоки можно встретить и на закусочных итальянских столах, наряду с оливками, всевозможными рулетиками из баклажан, перца или цуккини, различными жаренными ньокки, а также рядом с фокаччей, колбасной и сырной нарезкой и другими аппетитными перекусами. Различные варианты консервации придают этому деликатесу интересный вкус и расширяют палитру применения. Помимо своей очаровательной внешности, артишок - кладезь необходимых человеку витаминов и аминокислот.
Артишоки в нашем интернет-магазине!
В итальянской кухне сердцевины артишока олицетворяют ВЕСНУ В ПИЦЦЕ «Четыре сезона».
… и артишок является главной составляющей итальянского напитка Cynar.
Время работы: с 10:00 до 23:00 ежедневно
По всем вопросам и заказам: +7 (991) 777 9 999
Cucina italiana classica con le proprie mani! С любовью, Italioni…