КУРИНОЕ МЯСО имеет высокую биологическую ценность , прекрасно сбалансировано по аминокислотному составу, которое идеально подходит для человека. В текстуре куриного мяса нет сложноперевариваемых компонентов . В составе имеет 22г белка на 100г продукта, 2 г жира. Единственной проблемой куриного мяса является -антибиотики. Частичным выходом из этой проблемы является-варка.Варке в течении 10-15 минут выводит антибиотики из мяса.
ГОВЯДИНА! В составе 22г белка на 100 г продукта, содержание жира от 5г до 20г на 100г продукта, имеет высокую биологическую ценность. Несмотря на это текстура мяса содержит коллагеновый и эластиновые волокна, что препятствует перевариванию протелиатическими ферментами жкт. Для здорового человека нечастое употребление постной говядины с использованием методов варки или на пару попустима в «фитнес-формате». Гормональная загрузка, коммулективный эффект пестицидов , гербицидов-также неизбежная часть мясного скотоводства.
СВИНИНА в составе имеет 20г белка на 100г продукта, содержания жира может варьироваться в зависимости от возраста, породы, целей корма и частей тела. Основные минусы свинины в питании: время переваривания увеличивается из за высокого содержания жира , сложность в подсчетах суточной нормы жира и состава жирных кислот. Современные методы откорма в свиноводстве неэкологичны, плюс особенности физиологии выделительной системы делают свинину некомфортный источником белка. Свинина не является комфортным в употреблении в формате «фитнес»