Сваренное мясо и язык (мясо свинина либо говядина)
(Язык говяжий, свиной либо бараний)
А также ветчину мелко нарезаем и смешиваем с очищенными, нарезанными варёным картофелем и свеклой, маринованными грибами и белками яиц.
Далее заливаем ранее подготовленное блюдо яично - горчичной подливой.
Приготовление подливы:
Варёные желтки тщательно растирают с сахаром, готовой горчицей и солью с добавлением растительного масла. Полученную массу разводят уксусом, беспрерывно размешивая.
Во избежании скорого списания продуктов, их смешивают охлаждёнными.
Рецепт:
На 100 г говядины - 75 г ветчины,
100 г языка, 3 яйца, 2 свеклы, 1 клубень картофеля, 75 г маринованных грибов, 3 ст. ложки растительного масла, 1 ст. ложку 9% - ного уксуса, 1 - 1/2 чайные ложки готовой горчицы, 1 чайную ложку сахара.