Наконец-то! Давно хотела с Вами поделиться, но ждала сегодняшнего дня.
Почему?
Потому что сегодня отмечаем Международный день хумуса!
Давайте узнаем, как эту закуску готовят мои коллеги-нутрициологи, которые живут в разных уголках мира.
Нутрициолог из Ливана пишет, что в их стране хумус является почти ежедневной закуской, поэтому делится классическим рецептом
• 200 г отваренного нута
• 2 ст. л. тахини (кунжутная паста)
• 3 ст. л. сока лимона
• 2 зубчика чеснока
• 1/2 ч. л. соли.
Готовый нут пропюрируйте блендером, добавьте остальные ингредиенты и пюрируйте в течение 3-5 минут, пока смесь не станет кремообразной. При подаче полейте 1 ст. л. оливкового масла, посыпьте паприкой.
Специалист из Турции часто готовит хумус дома. Ловите рецепт от неё
1. Замочите нут на ночь в слегка подсоленной воде.
2. Утром слейте воду, промойте и поставьте варить на среднем огне часа 1,5-2.
3. Потом процедите (но воду не выливайте!).
4. Если есть проблемы с жкт, и бобовые вызывают метеоризм, то предварительно можно очистить от плëночек.
Далее граммы не пишу, т. к. всегда делаю на глаз.
5. Высыпьте отварной нут в блендер.
6. Добавьте пару зубчиков чеснока, качественное оливковое масло, тахини (не жалейте), соль, чëрный молотый перец, кумин, немного куркумы (по желанию).
7. Начните взбивать и добавляйте воду от варки (фабу) до получения желаемой консистенции.
!!! Очень вкусно подавать в горячем виде как закуску с кусочками пастырмы. Для этого выложите готовый хумус в форму, немного прогрейте в духовке, затем добавьте кусочки пастырмы и отправьте в духовку ещё на пару минут.
Специалист по питанию из России делает хумус на основе костного бульона
Ингредиенты на 2 порции:
• говяжий костный бульон
• консервированный/отваренный нут
• сладкая паприка 1 ч. л.
• тахини 1 ст. л.
• чеснок (долька)
• лимон 1/4
• оливковое масло, соль, специи по вкусу.
Процесс приготовления
• Добавляем в стакан блендера готовый нут, бульон, дольку чеснока.
• Выжимаем в полученную массу четверть лимона.
• Кладëм чайную ложку сладкой паприки и столовую ложку тахини.
• Пюрируем всë вместе блендером. ⠀
Подаём вместе с нарезанными палочками овощей: огурцов, моркови и сельдерея.
Приятного аппетита!
И всем ЗОЖ!
Если вы интересуетесь информацией о здоровом питании и хотите улучшить качество жизни, подписывайтесь, оставляйте комментарии и реакции. Написание каждой статьи требует большого количества времени и сил. Вам не сложно, а мне приятно!