Рецептом выпечки поделилась читательница журнала «Просто вкусно».
Для приготовления этих пирожков используется песочное тесто. А для начинки лучше использовать не молодую, а старую капусту, в которой больше сока и вкуса.
Что нужно:
- мука – 300 г
- масло сливочное – 250 г
- капуста белокочанная – 350 г
- фарш мясной – 250 г
- яйца – 3 шт.
- кунжут – 1 ст. л.
- лук репчатый – 1 шт.
- разрыхлитель – 1 пакетик
- перец черный молотый – по вкусу
- соль – по вкусу
Как готовить:
Капусту нашинкуйте, лук измельчите, чуть обжарьте овощи и немного потушите, не доводя капусту до состояния каши. Отдельно обжарьте фарш, соедините с капустой, посолите и поперчите.
Муку просейте и перетрите с предварительно подмороженным и порезанным на кусочки маслом, солью и разрыхлителем.
Лучше смочить руки холодной водой – так проще работать с тестом. Смешайте полученную крошку с двумя желтками. Замесите тесто и разделайте его на шарики.
В каждый шарик выложите начинку и выпекайте их на смазанном маслом противне при температуре 200–220 градусов 25 мин.
За 5 мин до готовности выньте пирожки, смажьте их яйцом и посыпьте кунжутом.
Л.В. Лазуренко,
г. Николаевск,
Волгоградская обл.