Особенность этих пирожных в том, что они запекаются сразу вместе с кремом, а это просто и быстро, как я люблю.
Ингредиенты:
Для теста:
150 гр - Мука пшеничная
40 гр - Сахар
1 шт - Яйцо
25 гр - Растительное масло
Щепотка соли
Для крема:
200 гр - Творог (можно взять рикотту)
50 гр - Сахар
1 шт - Яйцо
1 ч.л - Лимонный сок
Лимонная цедра
Процесс:
1. Сначала приготовим тесто. Яйцо взбиваем с сахаром и щепоткой соли, добавляем растительное масло и постепенно всыпаем муку и замешиваем тесто.
2. Тесто оборачиваем в пленку и отправляем в холодильник на час (минимум)
3. Пока приготовим крем. Желток взбиваем с сахаром до побеления массы, добавляем цедру лимона, перемешиваем. Добавляем творог, если он крупинчатый, его лучше заранее перетереть через сито или уже всю массу пробить погружным блендером (так делала я)
4. Белки взбиваем отдельно с лимонным соком до устойчивых пиков
5. Аккуратно смешиваем взбитые белки и творожную массу. Крем готов
6. Достаем из холодильника тесто. Тонко раскатываем и нарезаем на квадратики. Из данного количества теста у меня получилось 6 квадратиков = пирожных)
7. Берем подходящие формочки (у меня металлические для тарталеток) смазываем маслом и укладываем квадраты теста в них. Кладем сверху крем и защипываем края
8. Ставим формы в разогретую до 180 градусов духовку, выпекаем примерно 30 мин, следим - тесто должно зарумяниться, а крем запечься.
Готово.