Ингредиенты:
- 2 больших баклажана
- 2 болгарских перца
- 5 зубочков чеснока
- зелень петрушки
- соль
- сахар
- перец
- уксус
- 2 ст. л. растительного масла
1. Приготовление баклажанов
Нарежьте баклажаны кружочками толщиной около 1 см. Посолите и оставьте на 15 минут, чтобы они отдали горечь. Затем вымойте их водой и обсушите бумажным полотенцем.
Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте баклажаны с двух сторон до золотистой корочки. Выложите баклажаны на блюдо и оставьте в стороне.
2. Приготовление заправки
Нарежьте болгарский перец кубиками, чеснок мелко порежьте. Опалите перец на газовой плите или положите в духовку на 10 минут, затем удалите кожицу.
В кастрюлю с уксусом добавьте ложку сахара и мелко порезанную зелень петрушки. Доведите до кипения и варите на низком огне 2-3 минуты. Добавьте нарезанный перец, чеснок, соль и перец по вкусу и все аккуратно перемешайте.
3. Сборка блюда
Расположите баклажаны в слое на дно глубокой тарелки. Залейте их получившейся заправкой. Поставьте на ночь в холодильник, чтобы блюдо напиталось вкусом.
Приятного аппетита!
Это блюдо станет отличной закуской к гарниру из картофеля или риса, а также может использоваться как самостоятельное блюдо на легкий ужин.
Баклажаны и болгарские перцы благоприятно влияют на пищеварение и помогают укреплять иммунитет, а заправка из уксуса и чеснока обладает антиоксидантными свойствами, которые защищают организм от различных заболеваний.