Блины с капустой можно готовить по-разному. Сегодня будет делать пышные дрожжевые блины, в которые завернем начинку из капусты, тушенной в молоке. Вместо молока можно взять 10%-ые сливки. Будет еще вкуснее, если к капусте добавить рубленое вареное яйцо. И кстати, если не хотите возиться с дрожжевыми блинами, испеките обычные тонкие блины на молоке.
Для рецепта блинов вам потребуется:
для теста:
мука - 300г
молоко - 500 мл
дрожжи свежие - 15г (или сухие дрожжи 2 ч.л.)
яйцо - 3 шт.
сахар - 3 ст.л.
растительное масло - 2 ст.л.
соль - 1 ч.л.
для начинки:
капуста - около 500г
яйцо - 2-3 шт.
масло сливочное - 30г
масло растительное для жарки
молоко (или сливки) - 100 мл
соль - по вкусу.
Рецепт приготовления блинов:
Блины подойдут любые. Я пекла пышные дрожжевые рецепты. Посмотреть рецепт полностью можно здесь.
Для начинки тонко нашинковать капусту.
В сковороде растопить сливочное, подлить растительное масло. Переложить в сковороду нашинкованную капусту, посолить и перемешать. Готовить под крышкой на небольшом огне, пока капуста не уменьшится в объеме. После этого влить молоко или сливки, размешать и томить капусту в молоке под крышкой до полной готовности. Снять сковороду с капустой с плиты и дать остыть.
Пока остывает капуста, сварить яйца вкрутую, очистить их и мелко порубить.
Отправить вареные яйца в сковороду с капустой, перемешать.
Для сборки в центр каждого блина положить по 1 ст.л. начинки.
Подогнуть края блина к центру.
По желанию блинчики с капустой и яйцом можно уложить на сковороду швом вниз и быстро прижарить, чтобы блины не разваливались на тарелке. Блины с начинкой можно подавать горячими или остывшими, со сметаной или другим соусом по вкусу. Приятного аппетита!