Свиная грудинка тушёная с пряностями в пиве

Ингредиенты:

• Свиная грудинка - 800 г
• Пиво темное - 500 мл
• Красный лук - 2 штуки
• Соль - по вкусу
• Молотый перец - 1 чайная ложка
• Мускатный орех - 1 чайная ложка
• Чеснок - 2 зубчика
• Смесь сухих трав (розмарин, тимьян, базилик) - 1 чайная ложка
• Растительное масло - для жарки
• Пшеничная мука - 1 столовая ложка

Приготовление:

1. Подготовка ингредиентов
Свиную грудинку нарезать на куски толщиной 2-3 см.
Красный лук очистить и нарезать кольцами.
Чеснок нарезать миниатюрно.
Смешать мускатный орех, соль, молотый перец и травы.

2. Обжарка свинины
Разогреть в глубокой сковороде растительное масло.
Покрыть куски свиной грудинки смесью из мускатного ореха, перца, соли, трав и обвалять в пшеничной муке.
Обжарить каждую сторону до золотистого цвета.
Вынуть готовую свинину и положить на бумажное полотенце чтобы избавиться от излишков масла.

3. Тушение
Оставить красный лук в сковороде и тушить на среднем огне до золотистого цвета, примерно 5 минут.

Добавить мелко нарезанный чеснок и продолжать тушить еще 2 минуты.
Добавить свиные кусочки в сковороду, залить пивом, перемешать содержимое и довести до кипения.

Почти закрыть сковороду крышкой, уменьшить огонь и готовить на медленном огне примерно 1,5 часа, пока свиная грудинка не будет полностью пропитана пивом и не станет мягкой.

4. Подача блюда
Готовность можно проверить вилкой, которую должна пробивать свинину без особых усилий.
Украсить блюдо нарезанным зеленым перцем и зеленью.
Подавать горячим с овощами или картофелем в мундирах.

Приятного аппетита!