Друзья, а вот и наши любимые майские праздники подоспели.
И чего только нас не ожидает в ближайшие дни: открытие дачного сезона, заждавшийся огород, первый травокос ну и конечно же заслуженные шашлычки и обязательно с ярким, сочным, ароматным красным вином.
И у меня для вас уже готова небольшая подборочка подходящих для этого случая вариантов:
Образец 1:
Вино Carmen, "Frida Kahlo" Gran Reserva Carmenere, 2021
Красное, сухое ❤️
Производство: Чили, Центральная Долина, Кольчагуа 🇨🇱
🍇 Карменер 100%
Алкоголь: 13,5% 🍷
"Frida Kahlo" Gran Reserva Carmenere — вино, выпущенное ограниченным тиражом по заказу Фонда Фриды Кало.
Особенности производства:
- Вино производится из винограда сорта Карменер, который созревает на винограднике "Los Penascos" в долине Кольчагуа в предгорьях Апальты
- Виноград собирается вручную и тщательно сортируется перед дроблением
- Ферментация проводится в емкостях из нержавеющей стали при контролируемой температуре 28-29 °C.
- Мацерация занимает около 14-18 дней
- Вино выдерживается в бочках из французского дуба в течение 14 месяцев
- Потенциал вина составляет 6-7 лет
🥸 Что в вине нашла я:
Не самый яркий и насыщенный вариант, который мне доводилось пробовать. Достаточно мягкая и абсолютно ненавязчивая вкусоароматика в которой читаются нотки черных ягод, с преобладанием смородины, причем, как ягод, так и листвы. Но все это очень издалека, легко и… скучновато.
Вино вполне спасет хорошая мясная закуска, но отдайте предпочтение не самым ярким маринадам и не горячитесь со специями. В данном случае, лучше использовать что-то поспокойнее.
Моя оценка: 👍👍👍+
Соответствие цены и качества (стоимость от 1500 руб.): 👍👍👍+
На какие еще вина из 🍇Карменера можно обратить внимание:
Образец 2:
Вино Bodega Garzon, "Reserva" Tannat, 2020
Красное, сухое ❤️
Производство: Уругвай, Bodega Garzon 🇺🇾
🍇 Таннат 100%
Алкоголь: 14% 🍷
Особенности производства:
- Вина линейки "Reserva" производятся из винограда, собранного и отсортированного вручную и обработанного со всей необходимой тщательностью, чтобы выразить характер сорта и самобытность местного терруара
- После традиционной ферментации, проходящей в бетонных резервуарах объемом в 150 гл, вино созревает на осадке в 50-гектолитровых необожженных бочках из французского дуба на протяжении 6-12 месяцев
Винтаж 2020 года, вошел в "Топ-100" по версии "Wine Enthusiast".
🥸 Что в вине нашла я:
Вино очень насыщенное, сочное, высокотанинное, но с немного размытой вкусоароматикой.
Вот вроде бы и хорошее вино (ничего плохого точно не скажешь), но при этом совершенно без ярких особенностей.
К мясу же можно брать смело и возможно, что как раз с хорошим гастросопровождением вино раскроется ярче и активнее.
Моя оценка: 👍👍👍+ за недопонятость.
Соответствие цены и качества (стоимость от 2000 руб.): 👍👍👍+
На какие еще вина из 🍇Танната можно обратить внимание:
На самом деле, возможно, что данный сорт на любителя. Потому что каждый раз когда я с ним встречаюсь, то не могу до конца понять нравится он мне или нет. Есть в нем нечто притягательное (мощь, хороший танин, сочность), но при этом присутствует и некая безликость.
Образец 3:
Вино "Kaiken Ultra" Malbec, 2019
Красное, сухое ❤️
Производство:
Аргентина, Мендоса, Долина Уко 🇦🇷
🍇 Мальбек 100%
Алкоголь: 14,5%🍷
Особенности производства:
- Данное вино изготавливают из винограда выращенного на трех разных виноградниках в Валь де Уко — долине, расположенной в регионе Мендоса на высотном плато, на краю Анд
- Виноград собирают только тогда, когда он достигает полной зрелости, поскольку это отражается на вкусовых качествах вина
- После ферментации и мацерации, занимающих месяц, вино декантируется и переливается во французские дубовые бочки (1/3 — новые, 2/3 — бочки второго и третьего использования), где выдерживается в течение 12 месяцев
- Перед розливом вино фильтруется
Вино "Кайкен Ультра" Мальбек уже готово к употреблению, однако свой полный потенциал напиток раскроет, по крайней мере, через 10 лет.
🥸 Что в вине нашла я:
Конечно же Мальбек! Как обойтись без него когда речь идет о мясе. Не обошлось и в этот раз.
Очень насыщенно, обволакивающе ярко и терпко.
Во вкусоаромате обнаруживаются черные ягоды (черника, ежевика) и жаркая смолистая древесность.
При всем этом мне хотелось большего раскрытия вина, возможно, что ему действительно нужно еще полежать и дождаться своего звездного часа.
Но, как бы то ни было, с мясом, вино готово подружиться уже сегодня и совершенно точно не подведет👌
Так что, смело запасайтесь сочными стейками, Мальбеком и праздник вкуса вам гарантирован.
Моя оценка: 👍👍👍👍+ авансом, я верю в это вино и обязательно встречусь с ним еще.
Соответствие цены и качества (стоимость от 2100 руб.): 👍👍👍👍
На какие еще вина из 🍇Мальбека можно обратить внимание:
Образец 4:
Вино "Chateau Thenac" Rouge, Bergerac AOC, 2015
Красное, сухое ❤️
Производство: Франция, Бержерак 🇫🇷
🍇 Мерло 68%
🍇 Каберне Совиньон 21%
🍇 Каберне Фран 11%
Алкоголь: 14,5%🍷
Особенности производства:
- Средний возраст лоз:
Мерло - 25 лет,
Каберне Совиньон — 20 лет,
Каберне Фран — 15 лет
- Сбор урожая осуществляется при оптимальной спелости винограда
- Винификация проходит по традиционному методу создания красных сухих вин.
- Выдерживается вино в дубовых бочках на протяжении 12 месяцев.
Винтаж 2015 года был бутилирован 17 мая 2017 года.
Всего было изготовлено 30000 бутылок вина.
Потенциал хранения вина составляет минимум 10 лет.
🥸 Что в вине нашла я:
И вновь очень плотное и насыщенное вино. В данном случае, классический бордосский стиль, как в составе, так, в общем-то, и в бокале.
Глубоко заросший дремучий лес сквозь плотные ветки которого доносится тонкий ягодный дух, вдыхая который, получаешь приятное чернично-смородиновое, чуть кисловатое послевкусие.
К сожалению, мне не хватило дегустационного времени познакомиться с вином глубже и ближе.
Но могу сказать точно, что этот вариант прекрасен тем, что им и мясо запить не жалко (не прям исключительное Бордо), но при этом и посидеть, поразмышлять над бокальчиком можно.
Моя оценка: 👍👍👍👍+
Соответствие цены и качества (стоимость от 2400 руб.): 👍👍👍👍
Ну и конечно же, каждый из этих сортов винограда:
🍇Мерло
🍇Каберне Совиньон
🍇Каберне Фран
обязательно заслуживают нашего внимания в сезон мяса и шашлыков. Практически любой из них сможет составить вам отличную компанию в этом вкусном деле.
Образец 5:
Вино Dominio Fournier, Reserva, Ribera del Duero DO, 2019
Красное, сухое ❤️
Производство:
Испания, Рибера-дель-Дуэро 🇪🇸
🍇 Темпранильо 100%
Алкоголь:14,5%🍷
Особенности производства:
- Виноград для изготовления вина выращивается на красивой речной террасе на берегу реки Дуэро
- Возраст лоз в среднем составляет 40 лет
- Урожай собирают вручную в небольшие 18-килограммовые ящики
- Виноград с разных участков винифицируется раздельно
- Ферментация c регулярной перекачкой сусла проходит в чанах из нержавеющей стали, а также в деревянных чанах
- Затем вино выдерживается на протяжении 17 месяцев во французских дубовых бочках
🥸 Что в вине нашла я:
Вино очень понравилось. Необыкновенно освежающе сочный вариант, при этом невероятно насыщенный с гармоничной терпкостью и отличной ягодностью во вкусоаромате - смородина, спелая вишня, которые так и брызжут соком требуя не менее сочного мясного кусочка.
Моя оценка: 👍👍👍👍👍
Соответствие цены и качества (стоимость от 2500 руб.): 👍👍👍👍👍
На какие еще вина из 🍇Темпранильо можно обратить внимание:
Ну наверное, одни из моих любимых представителей это вот эти товарищи:
Уверена, что среди них наверняка найдется именно ваш сотоварищ по шашлычно-винному времяпрепровождению.
Так, например, моими любимцами являются самый юный паренек - яркий, сочный, фруктовый, незатейливый, но при этом очень приятный и гастрономичный.
И самый зрелый, пожилой мужчина - наполненный мудростью, благородством и интригой.
С ним можно посидеть уже после окончания основного застолья, в спокойной обстановке за непринужденной беседой.
Образец 6:
Вино "Three Finger Jack" Old Vine Zinfandel, 2019
Красное, сухое ❤️
Производство: США, Калифорния 🇺🇸
🍇 Зинфандель 95%
🍇 Пти Сира 5%
Алкоголь: 14,5%🍷
На создание бренда "Three Finger Jack" производителей вдохновила легенда о смелом и легендарном преступнике, который бродил по предгорьям в дни Золотой лихорадки в поисках богатства.
Никто не знает, откуда пришел Джек под прозвищем "Три Пальца", как он потерял два пальца или где он умер.
Но его легенда все еще живет сегодня в калифорнийском регионе Лоди.
Золота на холмах Калифорнии, возможно, уже и нет, но есть прекрасные вина, созданные из урожаев с местных виноградников, где когда-то бродил Джек.
Джек искал богатства, которые не смог унести с собой, но для виноделов богатство — это невероятные старые лозы Лоди и уникальные почвы под ногами.
Особенности производства:
- Помимо основного сорта Зинфандель в состав вина вошел сорт Пти-Сира.
Пти-Сира (Petite Sirah, то есть «мелкий сира») — толстокожий сорт мелкоплодного чёрного терпкого винограда с высоким содержанием танинов.
Используется для производства красных вин, как правило, в сочетании с другими сортами, для усиления структуры, насыщенности и цвета напитка..
- Для создания данного вина виноделы тщательно отбирают виноград с лучших лоз, растущих в регионе Лоди, известного как "столица мирового Зинфанделя". Возраст лоз более 100 лет
- Сбор урожая осуществляется по достижении ягодами максимальной спелости в прохладные ночные часы, после чего он незамедлительно отправляется на винодельню, где подвергается гребнеотделению и прессованию.
- Ферментация протекает в резервуарах из нержавеющей стали при более низких, чем обычно, температурах для сохранения свежести и фруктовых ароматов
- Во время ферментации виноделы тщательно отслеживают момент, когда цвет и вкус наиболее выражены, для деликатного отжима
- Вино выдерживается в бочках из американского и французского дуба, что обеспечивает вину большую сложность и глубину
"Three Finger Jack" Old Vine Zinfandel сертифицировано как экологически чистое вино.
🥸 Что в вине нашла я:
Вино традиционно, по-американски, очень «сытное».
Наполненное сладкой ягодно-фруктовой сочностью от души сдобренной ароматными специями и приукрашенное древесно-хвойными шишечками.
Чудесно подойдет практически к любому мясному блюду и совершенно разнообразному гарниру.
Смело добавляйте пряности, лейте самые замысловатые соусы - американский Зинфандель справится с любой вашей задумкой.
Моя оценка: 👍👍👍👍👍
Соответствие цены и качества (стоимость от 2500 руб.): 👍👍👍👍+
На какие еще вина из 🍇Зинфандель можно обратить внимание:
Образец 7:
Вино Feudi di San Marzano, "Anniversario 62" Riserva, Primitivo di Manduria DOP, 2018
Красное, полусухое ❤️
Производство:
Италия, Апулия, Примитиво ди Мандурия 🇮🇹
🍇 Примитиво 100%
Алкоголь: 14,5%🍷
"Anniversario 62" Primitivo di Manduria Riserva названо в честь основания винодельни Cantine San Marzano (1962-й год).
Особенности производства:
- Виноград для создания вина собирают вручную с 60-летних лоз, посаженных кустовым способом
- Почвы виноградников, в основном известкового происхождения, представляют собой "красную землю" с тонкой текстурой. Характерный красный цвет им придает оксид железа
- Для производства вина отбираются только самые спелые, даже слегка перезрелые грозди
- Сбор проходит вручную в середине сентября
- После гребнеотделения и дробления муст подвергается холодной мацерации при 8 °С в течение одного-двух дней
- Последующие мацерация и ферментация в течение 10 дней при температуре 24-26 °С, а также яблочно-молочное брожение производятся в стальных резервуарах
- Выдержка вина в бочках из французского и американского дуба длится 18 месяцев
Потенциал хранения винтажа 2018 года, завоевавшего три золотые медали на международных конкурсах
🥇"Vinitaste International Wine Contest, 2022",
🥇"Berliner Wein Trophy, 2022"
🥇"Mundus Vini, 2022",
составляет 10-12 лет.
🥸 Что в вине нашла я:
Есть некоторая схожесть с предыдущим вариантом. Но если в варианте Зинфанделя больший акцент на специевость и пряность, то здесь выше уровень ягодной сочности и еще больше сладкой сиропности.
Кроме сочной черешневости в бокале обнаруживается легкая древесность, возможно кедровость и нежная фиалковая поросль.
Представляю как же вкусно все это будет с сочным свежезажаренным стейком или ароматным бифштексом мммм 😋
Моя оценка: 👍👍👍👍👍
Соответствие цены и качества (стоимость от 4000 руб.): 👍👍👍+, ну оооочень дорого!
На какие еще варианты из 🍇Примитиво можно обратить внимание:
Образец 8:
Вино I Capitani, Taurasi Bosco Faiano DOCG, 2018
Красное, сухое ❤️
Производство: Италия, Кампания, Таурази 🇮🇹
🍇 Альянико: 100%
Алкоголь:14,5%🍷
Особенности производства:
- Вино создано из винограда сорта Альянико, произрастающего на винограднике под названием Боско Файано.
- Участок расположился на щедро залитых солнечным светом склонах, простирающихся ввысь от реки Колоре. Почвы виноградников глинистые с большим содержанием известняка.
- Сборы урожая проводят в конце октября ручным методом.
- Ферментация происходит в стальных резервуарах при строгом контроле температур.
- Далее вино выдерживают во французских дубовых барриках на протяжении 18-24 месяцев.
- После бутилирования вино отдыхает в стекле еще около 18 месяцев.
🥸 Что в вине нашла я:
Это вино стало моим самым главным фаворитом данной дегустации.
Необыкновенно яркое и мощное, но при этом утонченно элегантное.
Удивительная вкусоароматика удивляющая хвойно-можевеловым дыханием солнечного сухого летнего бора.
Когда-то давно, взбираясь на Везувий, который также как и виноград Альянико, проживает в итальянском регионе Кампания, я шла и наслаждалась подобными ароматами. Удивительно - глоток вина и я как будто вновь оказалась в тех полюбившихся тогда местах.
Моя оценка: 👍👍👍👍👍+
Соответствие цены и качества (стоимость от 4500 руб.): 👍👍👍👍👍
На какие еще вина из Альянико можно обратить внимание:
Очень люблю этот сорт винограда и вот еще один вариант из недавних открытий:
Вот наша подготовительная к майскому шашлычному безумию статья и добралась до своего завершения.
Теперь осталось дело за малым, вооружившись знаниями и идеями отправиться в магазин и с чувством, толком и расстановкой прихватить с собой оттуда все самое лучшее ну и конечно же насладиться всем приобретенным за праздничным столом👍🍷🥩
Желаю всем самых чудесных наполненных трудом и заслуженными вкусностями выходных, прощаюсь до новых встреч и напоминаю, что я как обычно, очень жду ваши комментарии, рекомендации и интересные рассказы (можно с праздничными фотоиллюстациями) 🍖🎉🍷
