Эта паста с морепродуктами представляет собой смесь креветок, моллюсков, мидий и морских гребешков, обжаренных вместе со спагетти в домашнем томатном соусе. Простое, но элегантное блюдо, чтобы получить удовольствие!
Каждый раз, когда я иду в местный итальянский ресторан, я заказываю их пасту с морепродуктами. Поход в ресторан может оказаться дорогим удовольствием, поэтому я решил воссоздать свое любимое ресторанное блюдо дома. В этой пасте много свежих морепродуктов, которые добавляются в домашний соус, и я думаю, что она даже лучше, чем ресторанная версия!
Как приготовить пасту с морепродуктами?
Этот рецепт начинается с легкого домашнего томатного соуса, который готовится из лука с чесноком, томатного пюре и приправ. Пока соус варится, наступает время готовить пасту и морепродукты. Сначала готовятся креветки и морские гребешки, затем мидии и моллюски, которые готовятся на пару в небольшом количестве жидкости от макарон. Перемешайте спагетти, морепродукты и томатный соус вместе, затем подавайте и наслаждайтесь!
Советы по приготовлению пасты с морепродуктами
- Томатный соус можно приготовить за 2 дня до приготовления. Вы можете хранить его в холодильнике до тех пор, пока не будете готовы к приготовлению пасты.
- Хотя я предпочитаю делать свой собственный соус для этого рецепта, вы можете заменить его банкой вашего любимого соуса из магазина, если у вас мало времени.
- В этом рецепте я использую креветки размером 31-40. Вы можете взять креветки большего или меньшего размера, но я считаю, что этот размер подходит, потому что они примерно такого же размера, как и гребешки.
- Для этого блюда подойдет любая смесь морепродуктов, также можно использовать кусочки рыбы, омаров или кальмаров.
- Под рукой нет спагетти? Попробуйте использовать другую длинную пасту, например, феттуччине, или лингвини.
Как долго готовить морепродукты?
Морепродукты в этом рецепте готовятся с разной скоростью, поэтому сначала нужно приготовить креветки и морские гребешки, а затем удалить их при приготовлении моллюсков и мидий, чтобы они не переварились и не стали жесткими.
- Моллюски: 4-6 минут
- Морские гребешки: 3-4 минуты
- Мидии: 3-4 минуты
- Креветки: 2-3 минуты
Все будут впечатлены, когда вы подадите эту восхитительную пасту с морепродуктами. Я люблю подавать ее по особым случаям, потому что она всегда получает восторженные отзывы.
Ингредиенты (4 порции):
- 3 столовые ложки оливкового масла разделить
- 1/2 чашки мелко нарезанного лука
- 2 чайные ложки измельченного чеснока
- 1/4 чайной ложки измельченных хлопьев красного перца по желанию
- 800 г очищенных томатов в собственном соку, измельченных в блендере или кухонном комбайне
- соль и перец по вкусу
- 2 столовые ложки сливочного масла
- 350 г спагетти или других длинных макаронных изделий
- 200 г креветок, очищенных и обезглавленных, при желании оставьте хвосты для более красивой подачи
- 200 г морских гребешков
- 200 г моллюсков
- 200 г мидий
- 2 столовые ложки измельченной петрушки
Приготовление:
- Разогрейте 2 столовые ложки оливкового масла в большой сковороде на среднем огне. Добавьте лук и готовьте 4-5 минут или до размягчения. Добавьте чеснок и готовьте еще 1 минуту.
- Всыпьте хлопья красного перца (по желанию), затем добавьте пюрированные помидоры. Приправьте солью и перцем по вкусу.
- Доведите до кипения и варите 20 минут или пока соус не начнет густеть. Добавьте сливочное масло и снимите соус с огня.
- Пока соус кипит, сварите спагетти в большой кастрюле с подсоленной водой в соответствии с инструкциями на упаковке.
- Слейте воду с макарон, сохранив 3/4 стакана.
- Разогрейте оставшуюся столовую ложку оливкового масла в большой сковороде на сильном огне. Приправьте гребешки солью и перцем, затем добавьте их в сковороду.
- Готовьте гребешки по 1-2 минуты с каждой стороны или пока они не подрумянятся.
- Снимите гребешки со сковороды. Приправьте креветки солью и перцем и добавьте их в сковороду. Готовьте 3-4 минуты или до розового цвета.
- Снимите креветки со сковороды. Поместите моллюсков и мидии в сковороду вместе с водой от пасты. Доведите до кипения.
- Накройте крышкой и варите 4-6 минут или пока моллюски и мидии не откроются. Нераскрывшиеся раковины выбросьте.
- Добавьте креветки и гребешки в сковороду вместе с томатным соусом и спагетти. Перемешайте, чтобы все покрылось соусом.
- Посыпьте петрушкой и подавайте на стол.
Приятного аппетита!