Когда дочка была совсем маленькой, ей нравилось быть со мной на кухне. Кастрюли – это же так интересно! Можно по ним стучать, можно использовать как вкладыши Монтессори. Сначала малышка разбирала фасолинки, потом она резала игрушечные овощи пластмассовым ножом. А в два с небольшим года уже понемногу начала помогать мне готовить. Так родился телепроект «Кухня с Озаряной».
Я находила простые рецепты, рассказывала о происхождении знакомых блюд. Задача была – сделать кухню по-настоящему полезным пространством. Сегодня я начинаю воскресную рубрику, где буду размещать сценарии программ или сами ролики. Надеюсь, они вдохновят вас на собственное творчество на кухне с детьми любого возраста.
Ленивые вареники
Знаете ли вы, что способствует развитию мозга ребёнка и совершенствованию его речевых навыков? Правильно, тренировка мелкой моторики и пальчиковая гимнастика. Можно бесконечно покупать дорогие специализированные игрушки или посещать обучающие центры, но мы поступим проще, дешевле и вкуснее: налепим вареников.
Но вареники сегодня будут необычные – ленивые. Сделать их можно гораздо быстрее, чем обыкновенные. Для начала нам нужен творог. Как он готовится? Берем большую кастрюлю, наливаем туда кефир и в два раза больше молока. Ставим на медленный огонь и наблюдаем.
У моей бабушки была настоящая корова. Мне было доверено встречать вечером Декадку, когда пастух пригонял стадо. Она мычала – Му-у-у. И медленно двигалась домой. Мы с бабушкой сами делали и творог, и сыр. Даже масло я взбивала. Представляете, она наливала сливки в банку, а я трясла эту банку туда-сюда, пока там не образовывалось масло.
Смотрите, молоко начинает сворачиваться… Ещё немного подождём…
Кстати, творог на Руси был известен давным-давно. О нём можно прочесть в своде правил поведения 15 века «Домострое».
Чтобы развлечь малыша, загадайте ему загадку:
Что за белые крупинки? Не зерно и не снежинки.
Скисло молоко – и в срок получили мы … творог!
Сливаем жидкость – это сыворотка, она нам сегодня ещё пригодится…
В кастрюле остался творожок, добавляем в него одно яйцо и две ложки сиропа агавы. Перемешиваем. Сироп агавы можно заменить тростниковым сахаром. Или просто сахаром.
Творог полезен сочетанием соединений фосфора и кальция. В нём содержится калий, цинк, магний и даже медь. Говорят, что всего 9 столовых ложек творога покрывают суточную норму белка.
Добавляем пшеничную муку.
И наконец, настоящая пальчиковая гимнастика. Сначала скатать колбаску из теста. Потом порезать её – ребенок точно с этим справится!
А теперь читаем считалочку и предлагаем малышу нажимать тем пальчиком, о котором идёт речь:
Палец толстый и большой в сад за сливами пошёл,
Указательный с порога указал ему дорогу.
Средний палец самый меткий, он сбивает сливы с ветки,
Безымянный поедает,
А мизинчик-господинчик в землю косточки сажает!
Следующая колбаска – для разминки пальчиков левой руки.
Ленивые вареники открывают простор для детского творчества. С помощью формочек можно вырезать из теста треугольники, звездочки, кружочки, сердечки. Затем нужно обвалять их в муке с обеих сторон.
Параллельно можно выучить весёлое стихотворение:
Я вареники леплю, я вареники люблю,
С творогом люблю, с клубникой,
Спелой вишнею, с черникой, с ежевикой и морошкой,
А ещё люблю с картошкой!
Я вареники леплю. Всех на свете накормлю!
Наливаем в кастрюлю воду, ставим на огонь, не забываем посолить. Но не слишком щедро. В кипящую воду опускаем вареники. Если ребенок помогает вам, учите его быть острожным. Когда вареники поднялись на поверхность – они почти готовы.
Минут через 5 с помощью шумовки вынимаем вареники из воды. Хороша сметана к вареникам. Украшением блюда может стать черника.
Коктейль из сыворотки
Сыворотка – то самое чудесное совмещение вкусного и полезного. В ней есть практически все необходимые организму питательные вещества, и в то же время почти отсутствует жир. Она содержит калий, спасающий нас от целлюлита. Белки сыворотки близки по составу к материнскому молоку, поэтому молочную сыворотку используют для детского питания.
Рецепт приготовления элексира молодости:
На 250 г молочной сыворотки взять 100 г лесных ягод (земляника, клубника, малина, брусника – выбирайте на свой вкус), добавить по столовой ложке сахара и лимонного сока, смешать в блендере суперполезный коктейль!
Приятного аппетита!