Мангал – это устройство для жарки мяса, шашлыка, рыбы и овощей на открытом огне. История мангала началась в Древнем Востоке – в Индии. В первоначальной версии это был лист железа, закрепленный на треножнике, с помощью которого готовили пищу над костром.
Когда мангал появился в Персии, он получил свою нынешнюю форму. Иранские мастера придумали устройство, состоящее из двух частей: нижней – конструкции из кирпичей или камней – и верхней – решетки для жарки.
В XVI веке мангал попал в Турцию – народ, который активно занимался торговлей и обменом опытом с другими народами. Турки усовершенствовали дизайн мангала, использовав для него черепицу, которая увеличила термическую мощность устройства. Также они добавили к мангалу крышку, которая позволяет обновлять кислород и контролировать температуру мангала.
В Россию мангал попал в XIX веке, когда Российская империя завоевала Кавказ и начала активно заниматься культурным и экономическим обменом с народами этого региона.
Сегодня мангал – это любимое устройство для готовки на открытом воздухе, используемое по всему миру. Его только усовершенствовали, добавив новые материалы, функции и дизайн. Но в его сердце все еще остается дух и традиции Древнего Востока.