Умеем их готовить: лайфхаки в приготовлении яиц

Яйца — это не только полезный и питательный продукт, но и настоящий универсал в кулинарии. Они могут быть как самостоятельным блюдом, так и фигурировать в самых разных рецептах от выпечки до крема и салата. Какое бы блюдо вы ни выбрали, вам пригодятся лайфхаки, которые используют шеф-повара при приготовлении яиц. Мы собрали их для вас и напоминаем, что свежие яйца «Село Зелёное» вы можете найти как в офлайн-магазинах около вашего дома, так и в сервисах доставки.

Лайфхаки шеф-поваров при приготовлении яиц

1. Если при варке вы кладете яйца в холодную воду, берите их из холодильника, а если в кипящую – яйца должны быть комнатной температуры.
2. Мыть яйца можно только перед варкой. Никогда не делайте это заранее: скорлупа, защищающая яйца от бактерий, станет мягкой и потеряет свои защитные свойства.
3. Выберите правильный размер кастрюли. Если она слишком маленькая, то яйца будут очень плотными, а если слишком большая, то они будут плавать и терять форму. Для готовки 2-3 яиц выбирайте кастрюлю диаметром около 15 см.
4. Чтобы сварить яйца всмятку, их 3-4 минуты после закипания. Для яиц в мешочек время варки составит 5-6 минут, а для яиц вкрутую — 8 минут. 
5. Чтобы легко почистить яйца, после варки залейте их ледяной водой на несколько минут.
6. Если разбить варёное яйцо, а затем, слегка нажимая ладонью, покатать его по столешнице, скорлупа легко отойдёт.

И немного для любителей яичницы и омлета:

1. Чтобы яичница или омлет не стали жёсткими и не подгорели, не разогревайте сковороду до максимума.
2. Для воздушного и нежного омлета, взбейте яйца и пропустите их через сито.
3. Снимите сковороду с огня чуть раньше, чем омлет окончательно приготовится. Яйца быстро теряют нежность, если жарить их слишком долго.

Еще больше секретов и интересных рецептов вы найдете в социальных сетях «Село Зелёное». Присоединяйтесь!