Про ТОРТ НАПОЛЕОН вы знаете (хотя о нём я упоминал в статье КОМПЛЕКС НАПОЛЕОНА), надо бы как-нибудь подробнее рассказать, как его готовить.
А пока - кулинарное блюдо, о котором вы, скорее всего, и не слышали - ТОРТ КУТУЗОВ. В самом деле, если в честь одного великого (а кто-то будет спорить, что Наполеон - великий?) полководца назвали вкусняшку, то почему бы не назвать такую же в честь другого, которые его сборол?
КУТУЗОВ по вкусу очень напоминает торт медовик, однако он менее жирный, а коржи более мягкие, да и крем довольно нежный.
Для его приготовления возьмите:
- Яйцо - 2 Штуки
- Сахар - 520 Грамм (260 гр – на бисквит, 260 гр – на крем)
- Масло сливочное - 250 Грамм
- Мед - 2 Ст. ложки
- Сода - 1 Чайная ложка
- Лимонный сок - 1 Чайная ложка
- Грецкие орехи - 2 Стакана (1 стакан – в бисквит, 1 стакан – в крем)
- Ванилин - 1 Чайная ложка
- Мука - 3 Стакана
- Сметана 25% - 500 Грамм
Всё это в расчёте на 8 порций, что вполне достаточно одному взрослому мужчине.
Готовить КУТУЗОВА будем по следующему алгоритму.
Муку для бисквита просеиваем, масло растапливаем, орехи измельчаем. Взбиваем слегка яйца вилкой или венчиком, добавляем к ним сахар и мед, и продолжаем взбивать, пока масса не станет однородной. Добавляем растопленное масло и тщательно все перемешиваем, пока не раствориться сахар.
К полученной смеси добавляем соду, гашенную лимонным соком, ванилин и муку, перемешиваем до однородной массы. Добавляем измельченные орехи и снова перемешиваем. Тесто должно получиться мягким и пышным, похожим на густую сметану.
Достаем форму для запекания, диаметром 27-28 см. Смазываем сливочным маслом и выкладываем на нее ¼ часть теста. Выпекаем в разогретой духовке при 180 градусах – 12-15 минут, пока не образуется золотая корочка. Повторяем то же самое 4 раза, чтобы получить 4 коржа для тортика. По необходимости обрезаем их по краям, чтобы коржи имели форму круга.
Чтобы приготовить крем, смешиваем сметану, сахар и ванилин. Тщательно все взбиваем и смазываем первый корж. Сверху посыпаем измельченными орехами.
Следующий корж слегка смазать кремом и оставить, чтобы пропитался минут 5-10. Смазанной стороной укладываем его поверх первого коржа.
Таким способом укладываем все последующие коржи. Оставшимся кремом смазываем верх торта и боковые грани, посыпаем оставшейся крошкой от торта и орехами. Можно украсить сгущенкой.
Приятного аппетита! Враг не пройдёт! А если и пройдёт, то уйдёт восвояси, а мы его будем гнать и бить.
Про Кутузова тоже много книг написано, и про него нам в школе рассказывали. Поэтому отметим только самые интересные моменты его жизни.
Михаил Илларионович Голенищев-Кутузов (5/16 сентября 1745 - 16/28 апреля 1813) - русский полководец, государственный деятель и дипломат, генерал-фельдмаршал.
Сначала обучался дома, потом пошёл в Артиллерийскую и инженерную дворянскую школу, по окончании которой его оставили как преподавателя математики. Но менее чем через полгода его Кутузова взял к себе во флигель-адъютанты генерал-губернатор принц Гельштейн-Бекский.
Там он дослужился до капитана, был назначен командиром роты в Астраханский полк, которым командовал Суворов. Потом служил в Польше, участвовал в войне с Турцией в 1768 году. Дослужился до подполковника.
Говорят, будучи ещё сравнительно молодым человеком 25 лет от роду, умудрился передразнить главнокомандующего Румянцева, тот узнал об этом и сослал юмориста в 2-ю Крымскую армию под командованием князя Долгорукова. В итоге Кутузов сделал выводы и больше уже никогда так не шутил - по крайней мере, на людях.
В боях с турками в 1774 году был тяжело ранен пулей, пробившей левый висок и вышедшей у правого глаза, который «искосило», но зрение сохранилось, вопреки расхожему мнению. И несмотря на то, что у Кутузова оказалась повреждена лобная доля мозга, обошлось почти без последствий - если не считать того самого глаза.
По возвращении в Россию командовал Луганским полком, затем стал командиром Мариупольского легкоконного полка.
Во время второй русско-турецкой войны 1787 года прикрывал с корпусом границы вдоль Буга. Под командованием Суворова участвовал в сражении под Кинбурном. Осаждал Очаков, снова был ранен и опять - в голову. Но и тут без последствий.
В 1790 году, уже в звании генерала, отличился при штурме Измаила, его доблесть отметил сам Суворов.
В русско-польской войне 1792 года командовал корпусом. Потом был направлен послом в Турцию. По возвращении умело подкатил к фавориту Екатерины II Зубову, который помог ему стать в 1795 году главнокомандующим всеми сухопутными войсками, флотилией и крепостями в Финляндии, Казанским и Вятским генерал-губернатором и директором Императорского сухопутного шляхетского кадетского корпуса.
Отлично чувствовал себя при Екатерине II и Павле I, а вот при Александре I, несмотря на все свои заслуги, попал в опалу, был снят со своих должностей и отправлен жить в своём поместье в Горошках, на Украину.
О том, что случилось потом, думаю, вы и так знаете. Война с Наполеоном, поражение под Аустерлицем, в ходе которого Кутузова ранило осколком, и опять в голову, и опять без последствий. Обида Александра I за это поражение, как следствие - назначение на должность главнокомандующего Дунайской армией в очередной русско-турецкой войне, разгром турок, мирный договор с ними, наконец - кампания 1812 года, которая закончилась сами знаете, чем....
...Александр I, стоя у изголовья больного Кутузова, якобы произнёс: «Прости меня, Михаил Илларионович!»
«Я прощаю, государь, но Россия вам этого никогда не простит», - якобы, ответил тот.
Вы можете поддержать канал, перечислив любую доступную вам сумму на кошелёк ЮMoney 4100 1102 6253 35 (или на карту Райффайзенбанка 2200 3005 3005 2776). И поучаствовать в создании книги по материалам этих статей. Заранее всем спасибо!
