Даже не буду пробовать спорить, что шашлык это в первую очередь мясо. Ну иногда рыба. Но всё-же пренебрегать овощным вариантом с моей точки зрения не стоит.
Почему? Да потому, что это тоже чертовски вкусно. Тем более после зимы, когда организм соскучился по свежему воздуху, овощам и солнышку (надеюсь всем повезёт. тьфу через плечо три раза и по дереву постучать и ....ладно должно хватить).
В общем это ещё одно удовольствие от жизни для нас любимых, а значит пренебрегать не будем.
Некоторые делают овощи параллельно с мясом, но тут есть одна опасность. Овощи, всё-таки готовятся быстрее и жара им надо меньше. Если мясцо огонь лизнёт и по большому счёту ничего страшного, хотя лучше, конечно избегать, то вот овощам такое сильно противопоказано. Особенно в конце приготовления, когда они уже "подсохли".
В приготовлении овощного шашлыка ничего супер сложного нет, если не считать того, что готовится он быстрее и нужно более бдительно следить за мангалом чтобы не разгорался. А так почти то-же самое. Даже проще.
Если мясо надо надолго замачивать предварительно в маринаде, то овощем такое ни к чему. Там нужны сами овощи и специи. Ну ещё подсолнечное масло и/или майонез.
Из овощей самый распространённый вариант это сочетание баклажаны+болгарский перец (лучше красный или жёлтый)+кабачки.
Что не рекомендую делать. Иногда народ зачем-то срезает кожуру с кабачков и баклажан. Не стоит. Просто порежьте на куски, причём таким образом чтобы шкурка была. Я вообще не заморачиваютсь, а режу просто кружочками, посыпаю специями (соль и чёрный перец обязательно, остальное по желанию) и поливаю подсолнечным маслом, после чего даю немного отстояться (часа три хватит за глаза). Можно ещё майонезом мазнуть перед насаживанием на шампур, тоже хорошее дополнение ещё и специи лучше "приклеятся". В этом случае можно обойтись без подсолнечного масла и отстаивания. Болгарский перец вычищаю от семян и потом режу на несколько "лепестков" от основания до кончика. Можно потом ещё пополам, но так удобнее его нанизывать, чтобы получилось что-то вроде паруса. Хотя как нанизывать и на сколько резать личное дело каждого. Просто не стоит делать слишком мелкие куски.
Собранный таким образом на шампуре набор (нанизывать стоит через один каждый овощ) отправляете на мангал и следите чтобы не разгоралось. Готовность можно определять по мягкости. Как только легко протыкает зубочисткой или вилкой - готово. Я лично определяю по запаху.
И на культурную составляющую у нас пара песен для души и отдыха на природе.
Для начала Трофим про синее платье. Выбрал потому, что там про шашлык очень душевно сказано. Эх где мои....
А эта мне понравилась тем, что её можно и самим под гитару на три аккорда после употребления и вот оно счастье. много что-ли для него надо?
Ну как говорится бог любит троицу. На третье выбрал шашлык в снегу. Ибо страна большая, есть места где у нас в начале мая ещё снег лежит. В Воркуте, например. Но это НАШИ мужики, им снег не помеха, если пришло время жарить шашлык. я горжусь нашим народом.
P.S. И будьте аккуратнее там. огонь всё-таки.
Рассольник капустный. Опосля того как на праздник... Ну вы поняли. восстановиться надо.
Фасолевый суп из "пьяной" картошки и морковки по корейски.
Всех с днём космонавтики. К нему необычный бутерброд на десерт и пара песен на культуру.
Грибной супчик с луком и фасолью. А также немного культуры про грибы.
Спасибо, что были эти несколько минут со мной в моём мире.
Всем приятного аппетита и будьте счастливы.