Баранину нарезать небольшими кусочками, положить в таз, добавить нарезанный лук, уксус , анис, красный молотый перец, соль, перемешать и поставить на 4-5 часов в прохладное место.
Готовые кусочки нанизать на шампуры вперемешку с кольцами лука.
Посыпать мукой, на конец каждого шампура добавить по 1 кусочку жира.
Жарить на раскалённых углях.
