Любите рыбку? Я вот очень люблю! Особенно красную, жирненькую. Но по нынешним временам цена на нее кусается и иногда даже очень. Но не беда. Всегда есть варианты - более бюджетный вариант. Например, очень демократичная по цене скумбрия. Я уже публиковала на канале рецепт запеченной скумбрии ЗДЕСЬ и я решила сегодня поделиться с вами еще одним замечательным рецептом этой вкусной рыбки.
Итак, нам понадобится:
- 2 скумбрии (у меня замороженные и довольно большие);
- 2 столовые ложки растительного масла;
- 3 зубчика чеснока;
- 1/2 жгучего перца;
- 4 столовые ложки соевого соуса;
- сок 1/2 лимона;
- сок 1/2 апельсина;
- 1/2 чайной ложки смеси перцев;
- пару веточек свежего розмарина (по желанию);
- четыре деревянные шпажки.
Скумбрию я разморозила, отрезала головы, убрала плавники и внутренности. Помыла и обсушила бумажными полотенцами. Разделила каждую рыбку по хребту на два филе и удалила косточки. Каждый кусок филе разрезала вдоль пополам.
Приготовила маринад - в миске смешать растительное масло, соевый соус, добавила лимонный и апельсиновый сок, половинку мелко нарезанного жгучего перчика. Зубчики чеснока раздавить ножом и очень мелко измельчить и добавить к соусу. Смесь перцев (у меня 5 перцев от Kotany) измельчила в ступке и добавила к маринаду. Все перемешать.
Рыбное филе сложила в одноразовую металлическую форму для запекания (специально купила для таких случаев в Окей) и смазала хорошенько маринадом каждый кусочек филе с двух сторон. Накрыла пленкой и оставила мариноваться на час.
Прошел час и я взяла одно филе, свернула его в рулет, второе филе навернула на первое внахлест, так же третью и четвертую часть. Проткнула полученный рулет деревянной шпажкой по центру рулета и перпендикулярно воткнула вторую шпажку, образуя довольно устойчивую конструкцию, которая хорошо держит рулетик. Все проделать с оставшимися четырьмя кусками филе. Выложить полученные рулеты на противень, застеленный пергаментом и полить оставшимся маринадом.
Запечь в предварительно нагретой до 190С духовке 30 минут. Готовую рубку выложить на тарелку и подать с дольками лимона и веточкой свежего розмарина. А шпажки можно убрать. Рулет после запекания хорошо держит форму.
Приятного аппетита! 😊
Спасибо, что прочитали до конца. Не забывайте поставить 👍Подписывайтесь, чтобы ничего не пропустить!