Банановый хлеб - это, по сути, банановый кекс. С лёгким банановым ароматом и мягким, немного влажным, мякишем.
Приготовить банановый хлеб нереально просто и быстро. Десерт по этому рецепту получается восхитительно нежный.
Я вот не люблю банановые десерты, за исключением, пожалуй, именно такого кекса.
Я даже не люблю косметические средства с ароматом банана. Банан я предпочитаю только "живьём", так сказать) При этом желательно, чтобы был он слегка с зеленцой, ну или на худой конец жёлтый, полностью созревший, но обязательно ещё крепкий. Перезревшие бананы не терплю.
Но есть и те, кто наоборот любят именно спелые-переспелые бананы. На работе, моя подруга Ленуська, с удовольствием "спасает" бананы, которые я бы выбросила, потому что вовремя не съела и они, с моей точки зрения, потеряли кондицию. Она любит как раз спелые плоды, чтобы начали уже коричневеть.
Но Ленуська же не всегда может прийти на помощь. А бананы случается и дома залежались и перезрели. Есть их никто не хочет, а выбрасывать по большому счету хороший продукт мне все-таки жалко. Я за разумное потребление. Не покупайте больше, чем вы можете съесть. Поэтому, время от времени, приходится перезревшие бананы спасать самостоятельно)
При чем, для этого десерта как раз и надо, чтобы бананы были зрелые-перезрелые.
Понадобится
- Бананы - 3 шт.
- Яйца - 3 шт.
- Мука - 200 гр.
- Масло подсолнечное без запаха - 100 мл.
- Сахар - 90 гр.
- Ванильный сахар - 1 пак.
- Разрыхлитель - 1 пак.
- Соль - щепотка
Бананы очистить и размять вилкой до состояния пюре. Могут оставаться небольшие кусочки, ничего страшного в этом нет.
Яйца, лучше комнатной температуры, немного взбить венчиком.
Добавить соль, сахар, ванильный сахар, подсолнечное масло и банановое пюре. Все перемешать.
Муку смешать с разрыхлителем и небольшими порциями, постоянно помешивая, добавить к остальным ингредиентам.
Тесто по консистенции получится как на оладьи, с небольшими вкраплениями банана.
Тесто выложить в форму для выпечки. Если у вас форма стеклянная или металлическая, то её предварительно надо смазать маслом. У меня форма силиконовая, её смазывать не надо.
❗Традиционно банановый хлеб выпекают в форме кирпича, отсюда и название, по ассоциации с буханкой хлеба.
Выпекать кекс в горячей духовке при температуре 180 градусов 40 минут.
Готовый кекс полностью остудить и вынуть из формы.
Сверху можно посыпать банановый хлеб сахарной пудрой.
И нарезать на порционные куски.
А подавать рекомендую с кусочком пломбира и горячим чаем. Просто отвал башки получается😋👍
Друзья, если вам понравилась публикация, не пожалейте поставить лайк👍и подписывайтесь на мой канал 🙏 надеюсь найдёте для себя что-то новое и интересное)