ПОЧЕМУ ЛЮДИ ХОТЯТ ТУ ЕДУ, КОТОРУЮ ХОТЯТ?

История пищевых предпочтений.

Для танзанийских хадза мед является не только лакомством, но и концентрированным источником энергии. Собиратели вроде этого подростка, Нгоши, находят мед, ориентируясь по птичкам-проводникам, которые выслеживают пчел до их ульев в стволах деревьев.

Некоторые эксперты полагают, что современным людям следует придерживаться рациона каменного века. Многие будут удивлены, узнав, что именно в него входило.

Текст: Энн Гиббонс Фотографии: Мэттью Пэйли

Источник: National Geographic Россия

Отыскав улей, хадза поджигают маленькие поленья или связки травы, чтобы дымом усыпить пчел и беспрепятственно забрать соты.

В Боливийской Амазонии время ужина, и Ана Куата Маито, помешивая кашу из бананов и сладкого маниока, прислушивается, не раздастся ли голос мужа, возвращающегося со своей тощей собакой из леса. Каша варится на огне, разведенном прямо на земляном полу ее крытой соломой хижины. На руках у Аны – грудная дочка, семилетний сын дергает ее за рукав, и выглядит она обессиленной.

Отмели реки Маники, где купается Кунай, забиты плавником, принесенным наводнением. Бабочка из семейства белянок, распространенная в Амазонии, отбрасывает тень на спину старого индейца. Даже в преклонном возрасте большинство чимане остаются худыми, потому что каждый день проходят многие километры в поисках еды, чтобы выжить.

Отгоняя москитов, женщина, обращается ко мне по-испански через переводчика и говорит, что надеется на мужа Деонисио Нате, который принесет домой мяса: «Детям грустно, когда мяса нет». В этот январский день Нате с ружьем и мачете еще до зари вышел из дома, чтобы пораньше добраться до девственной сельвы – путь туда занимает два часа.

Старейшина племени чимане Хосе Майер Кунай высматривает зрелые бананы вблизи своего чако — расчищенного подсечно-огневым способом участка земли площадью в четверть гектара. Четыре поколения семьи едят фрукты, кукурузу и другие зерновые, растущие здесь, однако самую востребованную еду — мясо и рыбу — приходится добывать в сельве.

Там он тихо всматривался в кроны деревьев, надеясь обнаружить обезьян капуцинов или енотов носух, а его собака вынюхивала свинок пекари и огромных грызунов – красновато-коричневых капибар. Если повезет, Нате выследит одного из самых больших зверей сельвы – длинноносого тапира, разыскивающего молодые побеги во влажных зарослях папоротника.

Поймав животное вроде броненосца, охотники используют все его части, вплоть до лап.

Представления о питании аборигенных народов могут помочь нам, другим обитателям планеты, определиться с тем, что нам следует есть.

В поселении Аначере девочка рассматривает еду, собранную родственниками в джунглях за целый день. Стручки — это плоды дерева инга; дети чимане очень любят их за сладковатый вкус.

Однако тем вечером Нате возвращается без добычи. Этот энергичный 39-летний мужчина не производит впечатления человека, который готов легко сдаться, опустить руки – если он не охотится или не чинит крышу пальмовыми листьями, значит, выдалбливает каноэ из бревна. Но сегодня, присев наконец, чтобы съесть свою порцию каши, Деонисио жалуется, как сложно добыть достаточно мяса для большой семьи: двух жен (обычное в его племени явление) и двенадцати детей.

Уанде и ее муж Мокоа отправляются на поиски пищи. Женщина берет с собой заостренную палку, чтобы выкапывать клубни, один из основных продуктов питания, особенно в сезон дождей. Мужчина несет топор, чтобы вырубать дупла с медовыми сотами из древесных стволов, и лук со стрелами, чтобы охотиться и защищаться. Танзанийские хадза — последние на Земле охотники-собиратели в полном смысле этого слова. Они едят то, что найдут: дичь, мед, клубни, ягоды и плоды, в том числе баобаба.

Лесозаготовщики распугали животных, а ловить рыбу он не может, потому что буря унесла каноэ. Те же жалобы я слышу и в других семьях, чьи хижины посещаю в Аначере – деревне, где живет около 90 человек из индейского племени чимане. Сейчас сезон дождей – самое трудное время для охоты и рыбалки.

Юные охотники хадза озирают долину Яэда. Их семьи питаются добычей охотников

Более 15 тысяч чимане проживает в сотне деревень, расположенных вдоль двух рек в Амазонии, вблизи главного местного торгового города Сан-Борха, который находится в 360 километрах от столицы Ла-Паса. Однако от Аначере до Сан-Борхи – два дня пути на оснащенном мотором долбленом каноэ, так что чимане по-прежнему добывают большую часть пищи в лесу и реках или выращивают у себя на огородах – чако.

Больше в моём Телеграм канале: https://t.me/polyaagrom