Здравствуйте дорогие подписчики и гости моего канала. Погода сегодня ужасная, идёт дождь, естественно на улицу идти нельзя, будем печь пирог.
Так как ватрушка у меня будет сдобная, значит и опару буду ставить на молоке.
Смешиваем тёплое молоко, дрожжи и сахар, и ставим в тёплое место на 20 минут, чтобы дрожжи активировались быстрее.
Как только дрожжи хорошо поднимутся вымешиваем тесто. В миске смешиваем тёплое молоко, сметану, опару, яйцо, соль, сахар, муку и сливочное масло мягкое.
Масло не растапливаю, это придаст тесту мягкость и большую слоистость.
Затем тесто накрываем пищевой плёнкой и убираем в тёплое место на 40-50 минут.
Приготовим творожную начинку.
В миске смешиваем творог, у меня сегодня фермерский очень жирный. Добавляем ванилин, сахар, яйцо и сметану любой жирности. Все перетираем погружным блендером.
После чего добавляем изюм. Я изюм не замачивала, он у меня мягкий. Все перемешиваем.
Когда все готово ( тесто, начинка).
Формируем пирог.
Тесто выкладываем на стол, раскатываем из него большую лепёшку, и перекладываем её на противень. Формируем при этом бортики.
Выкладываем всю начинку, разравниваем лопаточкой. Немного прищипываем бортики.
Смазываем яичным желтком с молоком и посыпаем сахарной обсыпкой. Ставим в заранее разогретую духовку до 200 градусов на 20 минут.
Пирог готов, аккуратно вытаскиваем с противня, остужаем.
Нарезаем на кусочки.
Приятного чаепития!
Если вам понравился рецепт ставьте пожалуйста лайки и подписывайтесь на мой канал.
В первом закреплённом комментарии найдёте список ингредиентов.