И вот как его было не попробовать?
В картофельное пюре что только не добавляют – кто-то сливки, а кто-то сметану, кто-то обязательно кладет желток, а в классическом рецепте его от Робюшона используется невероятное количество масло – половина от веса картофеля.
А тут – апельсиновый сок. Да-Да. И морковка.
Говорят, рецепт родом с Востока. Не могу утверждать, правда это или нет.
Берем:
- 600 гр. картофеля
- 300 гр. моркови
- 150 мл апельсинового сока ( возможно чуть больше или чуть меньше)
- 3 ст. ложки кунжутной пасты тахини
- 1 зубок чеснока
- Тмин, соль и перец – по вкусу
Как готовим:
Картофель и морковь чистим, режем и отвариваем в соленой воде как обычно на пюре – до готовности.
А дальше, в горячем виде перетираем толкушкой или миксером до состояния пюре, прибавляя понемногу апельсиновый сок и сдобрив приправами, тахини и давленым чесноком.
Пюре в идеале должно получиться не жидким, но не слишком густым.
Подаем, присыпав кунжутом.
От себя хочу добавить – в изначальном виде в нем нет масла, и это, как по мне, портит вкус. Все таки мы не привыкли к «сухой» картошке, она не «шелковистая» ( этой самой шелковистости и добиваются большим количеством масла).
Потому на «попробовать» - сойдет, а вот как постоянное блюдо далеко не всем понравится.