Баклажаны и лобио (фасоль) по-грузински попали в список лучших веганских блюд мира кулинарного путеводителя TasteAtlas.
TasteAtlas составил рейтинг 100 самых лучших блюд, в котором грузинский рецепт баклажан попал на 19-ую позицию, а лобио на 78-ю.
Кулинарный путеводитель пишет, что бадриджани (баклажаны) — это сильно приправленное грузинское блюдо, состоящее из ломтиков баклажан, покрытых пастой из грецких орехов, и свернутых в небольшие рулетики.
Ломтики баклажан обжаривают перед подачей на стол, а пасту готовят из молотых грецких орехов, чеснока и свежего кориандра. При подаче собранные роллы из баклажан выкладывают на тарелку и посыпают зернами граната.
Лобио — это грузинское блюдо, в котором в качестве основного ингредиента используется фасоль. Чаще всего это красная фасоль, сваренная с различными специями, обычно подается с мчади, традиционным грузинским кукурузным хлебом, отмечает TasteAtlas.
- Рейтинг TasteAtlas составлен по оценке гурманов и гастрономов. На платформе TasteAtlas представлено более десяти тысяч традиционных блюд и напитков.