Ингредиенты:
лисички – 250 г
капуста – 250 г
свёкла – 250 г
морковь – 250 г
сельдерей – 1 стебель
петрушка – 1 корень
репчатый лук – 1
растительное масло – 2 ст л
томатная паста – 2 ст л
лавровый лист – 1
сок ½ лимона
зелень и соль – по вкусу
Вымытые лисички жарим с измельчённым луком в масле 15 минут. Очищенные овощи (кроме капусты) и коренья шинкуем, добавляем к грибам, вливаем 150 мл воды и сок лимона, добавляем томат и тушим 10 минут, помешивая и при необходимости подливая воду.
Капусту шинкуем и кладем в кипящую подсоленную воду с лавровым листом. Варим 20 минут, затем добавляем к капусте тушёные овощи с грибами. Варим ещё 2-3 минуты. Готовый суп украшаем зеленью.
