Здравствуйте, уважаемые читатели моего канала.
Сегодня хочу рассказать вам о том, как я неожиданно открыла для себя разнообразие и потрясающие вкусовые сочетания такого блюда, как долма.
В один из дней захотелось мне долмы, причем захотелось так, что я даже работать не могла, только о ней и думала, вечером заказала себе это блюдо в хорошем кафе, а домой прикупила ещё три банки солёных виноградных листьев, чтобы в последующие несколько дней сделать ещё горы долмы и уж поесть, так поесть. Муж, придя с работы, увидев всё происходящее, с испариной на лбу осмотрел меня подозрительным взглядом и спросил не могу ли я быть беременна. Я ему ответила, что вообще я могу всё, он слегка побледнел и закатил глаза, но потом успокоила его тем, что просто вот хочу долму и всё.
Доев всю готовую долму, я не смогла дождаться следующего дня, и принялась за массовое производство сию же минуту. Потом впоследствии у нас дома была долма из всех возможных сортов мяса, со всеми возможными вариантами соусов, зелени и специй, но один рецепт покорил меня настолько, что я не могу не рассказать о нем.
Итак, сегодня готовим "Долму из рыбного фарша с рисом", что же нам понадобится?
Ингредиенты:
- Соленые виноградные листья (купить их можно практически во всех гипермаркетах, но если не найдете, то их полно на маркетплейсах, цена банки, которой вам хватит на несколько приготовлений, примерно 300-400 руб);
- Фарш рыбный (у меня был из горбуши) - 300 г
- Рис - 100 г в сухом виде
- Лук репчатый - 1 шт
- Соль по вкусу
- Специи для рыбы
- При желании 2 ст л гранатового соуса (придаст просто супер вкус);
Для соуса:
- Майонез 2 ст л
- Сметана 3 ст л
- Чеснок 1 зубч.
- Маринованные огурцы (маленькие корнишоны) - 2-3 шт
- Укроп - 10 г
Приготовление:
Рис отвариваем в слегка подсоленной воде до полуготовности. Смешиваем рис с сырым рыбным фаршем, добавляем по вкусу соль, специи, натёртый на тёрке лук (это важно, так он придаст незабываемый вкус блюду), по желанию добавляем гранатовый соус. Всё перемешиваем. Заворачиваем в виноградные листья, как обычную долму.
Выкладываем долму плотно в кастрюлю, заливаем водой, можно немного посолить, варим до готовности примерно 45 минут.
Для соуса смешиваем сметану, майонез, мелко нарубленные корнишоны, нашинкованную зелень укропа и кашицу чеснока.
Подаём к долме вместе со свежими сочными помидорами.
Вот и всё. Очень лёгкий рецепт необычного, но очень вкусного блюда. Обязательно попробуйте приготовить.
Надеюсь, что моя статья была для вас полезной. Будьте здоровы и приятного аппетита.