В холодильнике многие продукты могут испортится еще быстрее, чем на теплой кухне.
С наступлением теплой погоды интуитивно хочется как можно больше продуктов отправить в холодильник. Кажется, что на теплой кухне они испортятся в два счета, но на самом деле, холодильник - место, в котором огромное количество продуктов может завять, подгнить или просто потерять вид и вкус намного быстрее, чем при комнатной температуре. С тем, какие продукты не портятся в холодильнике, а для каких там не место читайте в нашей статье.
Какие овощи нельзя хранить в холодильнике и почему
К тому, что можно хранить в холодильнике, однозначно не относятся помидоры. От холода они теряют свой вкус, становятся мягкими, нарушается текстура - перемороженные помидоры превращаются в кашицу. Храните их при комнатной температуре вдали от прямых солнечных лучей, и они будут сохранять свежесть дольше.
Вреден холодильник и для картофеля. Если отправлять его замораживаться вместо хранения в прохладном темном месте, где хорошо циркулирует воздух, в нем повышается содержание крахмала и сахара, а это сделает его зернистым и сладким.
Причин, почему нельзя хранить лук в холодильнике, несколько. Этот ароматный овощ, как и чеснок (его тоже не следует отправлять в рефрижератор), во-первых, может впитать влагу в холодильнике и стать мягким или заплесневелым. Во-вторых, может ухудшить вкус и запах других продуктов, хранящихся рядом. Этот эффект вряд ли кого-либо порадует. Лучше храните лук в прохладном, сухом и хорошо проветриваемом месте.
Менее очевидны причины, почему огурцы нельзя хранить в холодильнике. Этот овощ не только быстрее портится при заморозке, но и крайне негативно реагирует на соседство с отдельными продуктами в холодильнике (помидоры, дыня, бананы и другие), становясь горьким и желтым. Огурцы следует хранить в прохладном, сухом месте, но не в холодильнике, тогда они не будут покрываться водянистыми пятнами и горчить.
Какие фрукты нельзя хранить в холодильнике и почему
Убийственной может оказаться заморозка для бананов и авокадо. Их лучше хранить при комнатной температуре до полного созревания и только потом при необходимости отправлять в холодильник.
Цитрусовые, дыни и ананасы также могут не пережить путешествие на полку холодильника. Они потеряют свой вкус и текстуру при хранении в холоде. Лучше всего хранить их при комнатной температуре до тех пор, пока они не созреют, а затем сразу же употреблять в пищу.
7 продуктов, которые нельзя хранить в холодильнике - неочевидные варианты
Если причины, почему вянут овощи в холодильнике, довольно предсказуемые, то о том, почему некоторым другим продуктам там не место, догадаться не так просто. Например, холод и влага вредны для хлебобулочных изделий. Из-за них булки черствеют и сохнут быстрее желаемого, и это - ответ на вопрос о том, почему хлеб нельзя хранить в холодильнике.
Не место в рефрижераторе и некоторым соусам, которые точно найдутся у многих на полках дверцы холодильника. Мед от холода кристаллизуется и затвердевает, теряя вкус и превращаясь в массу, которую потом не отковырять ложкой. Острые соусы в холодильнике теряют консистенцию и вкусовые качества. И то, и другое лучше хранить при комнатной температуре.
Кетчуп, горчица и соевый соус в закрытых герметичных упаковках также не испортятся без холодильника, но могут потерять вкус из-за заморозки. Их стоит отправлять в холодильник после открытия, если такая рекомендация содержится на упаковке.
Холодильник также не место для разнообразных растительных масел. От холода они густеют и мутнеют. В этом случае их все еще можно употреблять в пищу. Но неприятного эффекта можно легко избежать, просто храня масла в прохладном темном месте, вдали от прямых солнечных лучей и тепла.
Арахисовая паста в холодильнике превратится едва ли не в камень, и уже не подойдет для намазывания на тосты. Чтобы продукт не испортился, храните его в кладовой, где не так тепло и не попадает солнце.
Однозначно не стоит отправлять в холодильник кофе. Зерна напитаются влагой и всевозможными запахами из холодильника, ароматный напиток превратится в ужасное пойло. Храните его в герметичном контейнере в прохладном, сухом и темном месте.