Лето, дачный сезон уже вовсю открыт, перый урожай начинает радовать дачных старателей и на арену выступает редис. Этот рецепт я нашла на страницах зарубежного ресурса Kitchen Stories, я там часто бывала до нашего питания, но позже он закрыл двери для нашего брата.
Это тот рецепт в котором я не могу изменить ни один ингредиент, поэтому предлагаю вам его в первозданном виде. Он очень смелый и непривычный, но думаю вам понравится.
Раньше на рынке можно было встретить редис разного цвета: черный, желтый, арбузный. И если вам доведется найти его, то салат получится более веселым.
Для меня этот салат навевает Греческие нотки. В идеале он сочетается с бараниной на гриле, либо рыбой, запеченной в лаваше.
Ну что, поехали?
Вам понадобится:
на 4 порции
- терка для цедры и терка для слайсов
- редис - 500 грамм
- лимон - 1 штука
- несоленое сливочное масло (растопленное) - 2 ст. ложки
- соль, перец - по-вкусу
- оливковое масло - для сервировки (чайная ложка)
- мята свежая - 3 веточки
1. Вымойте редис, мяту и лимон. Половину редиса нарежте слайсами, половину дольками.
2. Натрите цедру одного лимона на терке, часть мяты оборвите и нарежьте средне. Отожмите сок половины лимона.
3. Растопите сливочное масло на медленном огне.
4. Переместите редис, цедру и мяту в салатник, заправьте солью и соком лимона. С соком главное не преборщить, так что начните с чайной ложки, если что потом добавите. Нежно, массажными движениями, перемешайте редис руками до появления сока.
5. Добавьте размягченное сливочное масло, хорошо перемешайте и если необходимо добавьте еще соль и лимонный сок.
Переместите редис в тарелку, поперчите и добавьте немного оливкового масла и мяты. Подавайте сразу. Приятного аппетита!