Дорогие мои подписчики! Хочу поделиться с вами рецептом, где основной ингредиент, это рыба-меч. А вообще для этого блюда необходимо всего 4 ингредиента , которые типичны для нашего Острова Солнца, так можно назвать Сицилию : это собственно рыба-меч, помидорки, оливки и кедровые орешки.
Всего 380 ккал.
Нам нужно:
рыба меч ,филе 500 гр
зеленые оливки без косточек 50 гр
чеснок 1 зубчик
помидоры 300 гр
соль, черный перец
оливковое масло 3-4 ст.л.
кедровые орешки 10 гр
душица или оригано (origano) 1-2 щепотки.
Этот кусок рыбы достаточно большой, мы его разрезаем на две части. Значит у нас получается две порции .
Чтобы приготовить рыбу-меч по-сицилийски, мы начинаем с помидорок.
Моем помидорки, обтираем и нарезаем нам дольки:
Ставим сковороду на огонь, наливаем достаточное количество оливкового масла и для придания аромата кладем дольку очищенного чеснока:
Минуты через 2 можно добавить помидорки, добавляем так же щепотку соли, душицу, оставляем готовиться где-то 5-10 минут, и следим чтобы не подгорело, периодически помешивая:
Пока помидорки тушаться , оливки нарезаем на дольки:
Спустя пару минут добавляем нарезаные оливки к помидорам:
Убираем чеснок
К помидорам и оливкам мы кладем куски рыбы, и ждем , чтобы рыба приготовилась с одной стороны, достаточно 3 минут:
Переворачиваем куски рыбы на другую сторону:
и накрываем крышкой для тушения , на несколько минут:
В конце готовки добавляем черный перец
В то время, когда наша рыба готовиться, на другую сковороду мы кладем кедровые орешки и обжариваем на огне, нужно постоянно перешивать, чтобы орешки не подгорели:
Когда наша рыба приготовиться , перекладываем на тарелку и добавляем орешки:
Да чуть не забыла, а на гарнир у нас будет стручковая фасоль, ну это по желанию. У меня была стручковая фасоль, я ее и отварила в чуть подсоленной воде:
По окончании варки, стручковую фасоль вынимаем шумовкой, солим, немного винного белого уксуса и оливковое масло:
Наша рыба-меч готова! Подавайте пока еще горячая и ..... buon appetito!
Получилось очень вкусно!
Надеюсь вам понравиться этот рецепт и вы обязательно приготовите это блюдо.
БЛАГОДАРЮ ЗА ЛАЙК И ПОДПИСКУ!
ПОДПИШИСЬ НА КАНАЛ, ЧТОБЫ НЕ ПРОПУСТИТЬ НОВЫЕ ПУБЛИКАЦИИ