Найти в Дзене
Еда и точка

Босток с яблоком и корицей (Идеальный французский тост)

10
1 мин
Инструкция по приготовлению Шаг1. Приготовьте Франжипан: В кухонный комбайн добавьте 1 стакан миндаля и сахар и взбейте до мелкого помола. Добавьте яйца, сливочное масло и соль и взбейте до получения однородной массы. Сбрызните ванилью и кальвадосом, взбивая до однородности. Переложите смесь в миску и охладите в течение 30 минут или до ночи. Шаг2. Поставьте решетку в центр духовки и разогрейте до 180°. Застелите большой противень пергаментом для выпечки и слегка смажьте бумагу антипригарным спреем. Выложите тосты на противень и обильно смажьте с обеих сторон коричным сиропом. Намажьте каждый кусочек с одной стороны 1 столовой ложкой яблочного масла, а затем ¼ стакана миндальной пасты. Шаг3. Выложите оставшиеся 1/3 стакана нарезанного миндаля в неглубокую форму. Выложите подготовленные тосты на блюдо с миндалем, чтобы покрыть миндалем сторону из франжипана. Выложите тосты миндальной стороной вверх на противень. Шаг4. Выпекайте, пока миндаль не станет золотистым, а франжипан слегка не в
Босток - сладкое и хрустящее печенье для завтрака, родом из Нормандии. В нашей версии кальвадос по-деревенски украшен яблочным маслом и капелькой яблочного бренди, добавленными к традиционному крему из франжипана. Щедрый слой поджаренного миндаля уравновешивает мягкую и рассыпчатую начинку внизу. Босток может быть полностью собран заранее. Сырые и плотно завернутые, они хорошо хранятся до 3 дней в холодильнике или в течение месяца в морозильной камере. Обязательно полностью разморозьте замороженный босток перед выпечкой.
Босток - сладкое и хрустящее печенье для завтрака, родом из Нормандии. В нашей версии кальвадос по-деревенски украшен яблочным маслом и капелькой яблочного бренди, добавленными к традиционному крему из франжипана. Щедрый слой поджаренного миндаля уравновешивает мягкую и рассыпчатую начинку внизу. Босток может быть полностью собран заранее. Сырые и плотно завернутые, они хорошо хранятся до 3 дней в холодильнике или в течение месяца в морозильной камере. Обязательно полностью разморозьте замороженный босток перед выпечкой.

Инструкция по приготовлению

Шаг1.

Приготовьте Франжипан: В кухонный комбайн добавьте 1 стакан миндаля и сахар и взбейте до мелкого помола. Добавьте яйца, сливочное масло и соль и взбейте до получения однородной массы. Сбрызните ванилью и кальвадосом, взбивая до однородности. Переложите смесь в миску и охладите в течение 30 минут или до ночи.

Шаг2.

Поставьте решетку в центр духовки и разогрейте до 180°. Застелите большой противень пергаментом для выпечки и слегка смажьте бумагу антипригарным спреем. Выложите тосты на противень и обильно смажьте с обеих сторон коричным сиропом. Намажьте каждый кусочек с одной стороны 1 столовой ложкой яблочного масла, а затем ¼ стакана миндальной пасты.

Шаг3.

Выложите оставшиеся 1/3 стакана нарезанного миндаля в неглубокую форму. Выложите подготовленные тосты на блюдо с миндалем, чтобы покрыть миндалем сторону из франжипана. Выложите тосты миндальной стороной вверх на противень.

Шаг4.

Выпекайте, пока миндаль не станет золотистым, а франжипан слегка не вспучится и не застынет, но останется мягким, 18-20 минут. Подавайте теплым или комнатной температуры, посыпав сахарной пудрой.

ДЛЯ ФРАНЖИПАНА:
  • 1 чашка нарезанного миндаля
  • 1/2 стакана сахара 2 больших яйца
  • 1 палочка несоленого сливочного масла
  • 1/2 ч. л. соли ,
  • 1 ч. л. чистого экстракта ванили
  • 1 ст. л. Кальвадос или пряный ром
ДЛЯ ТОСТОВ:
  • 6 ломтиков (толщиной 1 дюйм) молочного хлеба, бриоши слегка поджаренных
  • 1/4 стакана плюс 2 ст. л. готового коричного сиропа
  • 1/4 стакана плюс 2 ст. л. яблочного масла (домашнего или купленного в магазине)
  • 1/3 стакана нарезанного миндаля
  • Сахарная пудра для подачи на стол