6-8 порции
время приготовления 1.5 часа
шаг 1.
Отвариваем молодую картошку до готовности
Разогрейте духовку до 180С. Тем временем в большой жаровне или чугунной сковороде с высокими бортиками разогрейте 1 столовую ложку масла на среднем огне. Добавьте сосиски и готовьте, периодически переворачивая, пока они не подрумянятся, около 8 минут. Переложите сосиски на большую тарелку, нарежьте кусочками курицу и отложите в сторону. Добавьте в кастрюлю оставшееся масло и увеличьте огонь до максимума. Посолите и поперчите курицу со всех сторон, затем выложите на сковороду кожей вниз. Положите между кусочками веточки тимьяна, чеснок и лавровый лист. Готовьте, пока кожица не подрумянится, 5-7 минут. Переложите курицу, тимьян, чеснок и лавровый лист на тарелку к сосискам.
шаг 2.
В ту же кастрюлю на средне-сильном огне добавьте лук и лук-шалот и готовьте, периодически помешивая, пока они слегка не подрумянятся, около 5 минут. Добавьте помидоры и готовьте, пока жидкость не испарится, около 3 минут. Добавьте томатную пасту и готовьте, помешивая, в течение 1 минуты. Добавьте 1/2 стакана бульона и 1/2 чайной ложки соли, соскребая подрумяненные кусочки со дна сковороды. Готовьте, пока жидкость в основном не выпарится, 5-8 минут. Верните тимьян, чеснок, лавровый лист, сосиски и курицу (кожей вверх) в кастрюлю. Переложите в духовку и запекайте до готовности курицы, около 10 минут. Переложите курицу и сосиски на блюдо.
шаг 3.
Поставьте кастрюлю обратно на плиту на средне-сильный огонь. Добавьте вино, перец пикильо и оставшийся 1 стакан бульона и доведите до кипения; готовьте, периодически помешивая, пока количество жидкости не уменьшится вдвое, около 10 минут. Снимите с огня. Верните курицу и сосиски в кастрюлю вместе с картофелем. Подавайте прямо из горшочка или на блюде, посыпав яблоком, петрушкой и приправой для салата.
Ingredients
3 ст. л. оливковое масло первого отжима
4 маленькие свежие сосиски чоризо
4 куриные грудки
По вкусу соль и свежемолотый перец
6 веточек тимьяна
2 больших зубчика чеснока, слегка измельченных ,
1 лавровый лист ,
1 средняя желтая луковица,
1 лук-шалот
1 средний помидор
2 ст. л. томатная паста
1 стакан куриного бульона
1/2 стакана сухого белого вина
10 консервированных перцев пикильо
12 маленьких молодых картофелин
1/4 стакана зеленого яблока, нарезанного мелкими кубиками, для гарнира
2 ст. л. мелко нарезанная петрушка для украшения
2 ч. л. приправы для салата или паприки