Тиамин является главным источником энергии, он содержится в мясе, зелени и орехах. Об этом Москве 24 рассказала нутрициолог, специалист по функциональному питанию Тамара Синько.
По ее словам, тиамин, или витамин B1, взаимодействует с митохондриями, которые вырабатывают энергию. Также он важен для здоровья и молодости кожи, отметила нутрициолог.
Тиамин снижает уровень окислительного стресса и предотвращает гликирование. Это процесс, когда молекула сахара хватает молекулу белка и делает ее твердой и хрупкой. Кожа состоит из коллагена, эластина, которые тоже могут гликироваться. Из-за чего она теряет упругость, провисает, становится проблемной.
Тамара Синько
нутрициолог, специалист по функциональному питанию
"Также этот витамин профилактирует ранние заболевания сердца и регулирует вместе с норадреналином его ритм. Очень часто у склонных к аритмии, тахикардии есть дефицит витамина B1. Им особенно важно добавить его в рацион", – объяснила специалист в интервью программы "Доктор 24".
Кроме того, тиамин регулирует нервные импульсы, от которых зависит сообразительность и концентрация. По словам нутрициолога, он не задерживается в организме надолго, поэтому запасы нужно ежедневно восполнять. Лидер по содержанию тиамина – свинина.
"Если съесть небольшой кусочек, вы практически полностью пополните суточный запас витамина. Достаточно употреблять этот продукт один-два раза в неделю по желанию, можно и больше", – рассказала эксперт.
Еще один источник тиамина – зелень, например, кинза. Также восполнить запасы помогут семена льна. "Их можно добавлять в разные блюда – салаты, второе. Небольшой щепотки уже будет достаточно", – уточнила она.
Обратите внимание на крупы и бобовые. Например, чечевица содержит большое количество тиамина, который будет помогать мышлению и сосредоточенности. Причем его одинаково много как в желтой, так и в красной крупе.
Тамара Синько
нутрициолог, специалист по функциональному питанию
Еще одно полезное свойство тиамина – он участвует в процессе детоксикации. Для этого особенно важно употреблять орехи макадамия. Они богаты и тиамином, и витамином B12, которые в связке обеспечивают вывод ненужных веществ из организма.
Ранее врач-диетолог аллерголог-иммунолог Марина Аплетаева перечислила продукты, которые нельзя есть при заболеваниях сердца. Из-за высокого содержания насыщенных жиров в списке некоторые виды мяса, свиное сало, куриная кожа. Среди молочных продуктов это сливочное масло, сыры, сметана и сливки.