Основа основ кулинарной повседневности — картофельное пюре. Универсальный гарнир почти ко всем блюдам! Ингредиенты: Картофель - 1 кг Молоко - 1/4 стакана Масло сливочное - 50-75 г Соль - 1 ч. л. Перец - по вкусу Горчица зерновая или хрен (по желанию) - 1-2 ст.л. (по вкусу) Главное, что нужно знать про пюре: картошка должна быть с высоким содержанием крахмала — это дает лучшую структуру. Инструкция приготовления : ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ КАЛОРИЙНОСТЬ 463 ККАЛ БЕЛКИ 4 ГРАММ ЖИРЫ 36 ГРАММ УГЛЕВОДЫ 32 ГРАММ
Основа основ кулинарной повседневности — картофельное пюре. Универсальный гарнир почти ко всем блюдам!
Ингредиенты:
Картофель - 1 кг
Молоко - 1/4 стакана
Масло сливочное - 50-75 г
Соль - 1 ч. л.
Перец - по вкусу
Горчица зерновая или хрен (по желанию) - 1-2 ст.л. (по вкусу)
Главное, что нужно знать про пюре: картошка должна быть с высоким содержанием крахмала — это дает лучшую структуру.
Инструкция приготовления :
- На плиту поставить чайник с водой, довести воду до температуры примерно 36-40 градусов. Картофель почистить и порезать кусками.
Залить картофель теплой водой, оставить при комнатной температуре на 30 минут, затем воду слить и залить кипятком. Варить картофель до мягкости, посолить примерно за 5 минут до готовности. - Тем временем молоко налить в металлическую миску, добавить сливочное масло, нагреть молоко на медленном огне, дать маслу полностью распуститься. Снять миску с плиты.
- Над большой миской или кастрюлей расположить металлическое сито. Воду с картофеля слить. Выложить часть (в зависимости от размера сита) картофеля в сито.
- Большой ложкой протереть картофель через сито. Получается однородная масса.
- Добавить в пюре теплое молоко, хорошо перемешать.
- Потом добавить молотый перец и добавку по вкусу - хрен или горчицу.
- Хорошо перемешать.
ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ
КАЛОРИЙНОСТЬ 463 ККАЛ
БЕЛКИ 4 ГРАММ ЖИРЫ 36 ГРАММ УГЛЕВОДЫ 32 ГРАММ
