Есть такое блюдо «Оссобуко» — его смело можно назвать шедевром итальянской кухни. Захотелось его приготовить. Увы, в магазине голяшки не было. Поэтому взяла край говядины. Получилось нежнейшее блюдо, хоть и не оссобуко, но обалденно вкусное. Как оно называется, я не знаю. Но попробовать стоит.
Ингредиенты: килограмм мяса, луковица, зубчик чеснока, пару стеблей сельдерея, морковка, кусочек сливочного масла, немного муки, рубленные томаты (400 гр.), оливковое масло, приправа для мяса и полстакана вина (белого полусладкого).
Овощи нарезаются мелким кубиком.
Мясо посыпаются приправой, а затем обваливается в муке.
На сковородку наливается оливковое масло и тут же сливочное.
На смеси масел мясо обжаривается с обеих сторон до появления корочки. Мясо перемещается в другую емкость, а на сковороду, где жарилось мясо, высыпаются овощи.
Они сперва просто обжариваются, а затем к ним добавляются рубленные томаты и вино. Всё это тушится в течении получаса. Осталось всего ничего. Положить мясо в емкость для запекания с крышкой (если крышки нет, то можно прикрыть фольгой), заполнить её тушеными овощами и отправить в духовку, разогретую до 100 градусов.
Через 6 часов получилось нежнейшее блюдо. Его даже ножом резать не надо, можно вилкой отделять куски. Собственно и все. Приятного аппетита! Понравилась статья? Если да, то можете поставить лайк. А ещё лучше… подписывайтесь, что бы не пропустить новые публикации. Рецептов будет много.#оссобуко#томленоемясо#тушеноемясо#рецепт#итальянскаякухня#рецепт#говядина#