Витамин D — жирорастворимый стероидный гормон, вырабатываемый из холестерина в основном кожей под воздействием солнечных лучей. В пище встречается редко. Небольшое количество витамина D содержится в рыбе, печени трески, палтусе, желтках яиц домашних кур, натуральном сливочном масле. На широте средней полосы России синтез витамина D в коже может происходить с мая по сентябрь при условии, что открыто около 20% тела. Но мы проводим большую часть времени дома или в офисе, а если и попадаем на солнце, то используем фильтры. Кремы с блокирующими фильтрами снижают выработку витамина D до 90%. За исключением многочасового лежания плашмя на пляже, подвергать тело естественному воздействию солнечных лучей не вредно: солнце – это лекарство, а витамин D – солнечный витамин. Дефицит витамина D почти повсеместен в северных районах, где угол падения солнечных лучей в осенние и зимние месяцы слишком мал. Он не способствует выработке холекальциферола в коже, а его запасы в тканях обычно недостаточны.