Дачный сезон уже стартовал и конечно его открытие не обходится без шашлыков. Предлагаем рецепты самых интересных ПП маринадов, который позволит вам приготовить вкусные шашлыки. Особенно полезен список маринадов для тех, кто считает калории. Ведь многие девушки сомневаются, какой из вариантов подойдет на правильном питании с подсчетом калорий.
Луковый маринад
Хорошо знакомый всем рецепт.
Репчатый лук взять по объему столько же, столько мяса планируете готовить. Нарезать очищенный лук кольцами, слегка размять руками и перемешать с кусочками мяса.
Людям на ПП конечно же лучше выбрать филе курочки. Маринуйте его около 5 часов. Шашлык можно жарить вместе с другими видами мяса. Например, свинину замариновать и пожарить для мужа, а курочку для себя.
Маринад из киви
На килограмм мяса подготовьте два плода киви. Очистите и нарежьте их тоненькими кружочками.
Переложите в посуду, обязательно чередуя слои. Нижние и верхние должны быть из киви. Мариновать мясо следует не менее 30 минут.
Важно! Мариновать мясо следует не больше 30 минут. Фруктовые кислоты могут изменить структуру волокон в мясе, и оно потом будет терять свою форму, расползаться.
К киви можно добавить лимонный сок и специи. Мясо получается очень вкусным и нежным.
Из меда и чеснока
Такой маринад придает пикантный вкус мясу. На 1 кг нужно взять 2 столовые ложки меда, 5 зубчиков чеснока, имбирь 1-2 см корешок и сок одного лимона.
Из продуктов делаем смесь в блендере, зачем обмазываем ею кусочки мяса и оставляем на 4-5 часов.
Маринад из кисломолочных продуктов
На 1 кг мяса берем 1 л кефира. Подойдет простокваша, сыворотка, йогурт айран или тан.
Добавить к кисломолочным продуктам смесь из пряных трав, шалфей, розмарин, орегано, чеснок. Выдержать мясо несколько часов.
Пример приготовления куриного шашлыка с кисломолочным маринадом здесь
Экспериментировать с маринадами можно бесконечно. Но помните, основа маринада состоит из трех основных компонентов:
- ароматическая добавка,
- размягчающий ингредиент,
- вкусовой компонент.
Попробуйте сочетания
горчица + зелень + специями
соевый соус + овощи + приправы.
А вот готовые соусы из магазина мы не рекомендуем, так как в них присутствует очень много консервантов, синтетических добавок и других ненужных элементов. А калорийность в таких продуктах бомбовая…
Выбирайте маринад по вкусу, экспериментируйте на здоровье. А как вы обычно маринуете шашлычок?