Спизула (лат. Spisula) - род морских моллюсков из семейства макомовых (Myidae), обитающих в мелководных прибрежных зонах всех океанов и морей. У спизулы яйцевидной формы, продолговатого тела, жёлтого или светло-коричневого цвета, длиной до 10 см и шириной до 5 см. Клапаны равные, острые на концах, на верхнем бывает небольшая выпуклость.
Раковина мощная, слегка изогнутая, с выдающейся косой бороздкой. В желудке спизулы обнаруживают микроскопические организмы, а на раковине могут быть представлены микроскопические водоросли. В пищу спизулы употребляются свежие или замороженные, как самостоятельное блюдо или с добавлением в супы и рагу.
Спизула - это морской моллюск, относится к классу двустворчатых моллюсков. Это маленькая улитка с относительно большой раковиной, которая напоминает голову спереди и имеет закругленный, почти плоский зад. Спизулы живут преимущественно на скалистых берегах и плавают в прибрежных водах, где обитают их добычи - водорослей и морских растений. В разных странах спизулы используются в качестве пищевого продукта, а также в косметологии и медицине благодаря высокой концентрации полезных веществ в их тканях.
Полезные свойства
Спизулы содержат ценные питательные вещества, такие как белки, железо, кальций, цинк, магний, медь, витамины группы B, витамин Е, муцин и другие биологически активные вещества. Их употребление может быть полезно для организма по следующим причинам:
- Спизулы содержат высокое количество белка, который используется для восстановления и поддержания тканей организма.
- Из-за высокого содержания железа, спизулы могут улучшать гемоглобин и защитные функции организма.
- Кальций в спизулах помогает крепости кости и зубов.
- Магний улучшает работу сердечно-сосудистой системы и нервной системы.
- Цинк помогает повысить иммунитет.
- Муцин, содержащийся в спизулах, является полезным компонентом для кожи и улучшает ее эластичность и увлажнение.
Однако перед употреблением спизул необходимо убедиться в их чистоте и гигиеничности, так как моллюски могут содержать токсины или загрязнения, которые могут быть опасны для здоровья.
Как готовить?
Спизулы могут быть приготовлены различными способами, в зависимости от предпочтений и культурных традиций. Вот несколько простых рецептов:
1. Спизулы на гриле
Ингредиенты:
- Спизулы
- Масло
- Соль и перец по вкусу
Способ приготовления:
1. Разогреть гриль до средней температуры.
2. Сбрызнуть спизулы маслом и посолить их.
3. Положить спизулы на гриль и жарить их в течение 3-5 минут с каждой стороны до готовности.
4. Подавать горячими с лимоном и соевым соусом.
2. Мексиканские спизулы
Ингредиенты:
- Спизулы
- Лук
- Томаты
- Красный перец чили
- Корень кинзы
- Лимонный сок
- Перец и соль по вкусу
Способ приготовления:
1. Нарезать лук и томаты мелко и смешать их с нарезанным перцем чили и корнем кинзы.
2. Вымыть спизулы и обжарить их на среднем огне, посолить и поперчить по вкусу.
3. Добавить лимонный сок в приготовленную смесь и перемешать.
4. Подать спизулы на тарелку и сверху добавить смесь из лука, томатов и перца чили.
3. Спизулы в королевском соусе
Ингредиенты:
- Спизулы
- Сливки
- Лук-порей
- Сыр гауда
- Соль и перец по вкусу
Способ приготовления:
1. Нарезать лук-порей и обжарить его на среднем огне до золотистого цвета.
2. Добавить в сковороду спизулы и обжаривать их вместе с луком минуту.
3. Добавить сливки, натертый сыр гауда, соль и перец и перемешать.
4. Продолжать готовить все вместе до тех пор, пока соус не загустеет и не будет готов.
5. Подавать горячими соусом на тарелке.