Согласитесь, что яблочная выпечка обладает особой магией — ее аромат возвращает нас в детство и манит собраться семейным кругом. Предлагаем прекрасный рецепта пирога с миндальной корочкой, эта выпечка западет вам в сердце.
Ингредиеты:
Для основы:
молоко — 90 мл
мука — 60 г
разрыхлитель — 10 г
растительное масло — 2 ст. л.
сахар — 60 г
коньяк — 1 ст. л.
яйца куриные — 2 шт
яблоки — 4 шт
Для миндальной корочки:
сливочное масло — 40 г
сахар — 80 г
яйца куриные — 1 шт
миндальные лепестки — 3 ст. л.
Процесс приготовления:
Смешать муку, сахар, разрыхлитель. Яйца слегка взбить венчиком и вылить в смесь муки с сахаром. Затем добавить молоко и все хорошо размешать. Добавить в тесто растительное масло и коньяк. Хорошо взбить тесто миксером до образования пузырьков.
Яблоки очистить, убрать сердцевины и нарезать тонкими пластинками, это обязательно, иначе не получится нужная структура разреза.
Перекладываем нарезанные яблоки в тесто. Теста почти не будет видно, оно должно равномерно распределиться между кусочками яблок.
Форму диаметром 20 см (разъемную, укрепить дно фольгой) застелить бумагой для выпечки и вылить тесто с яблоками.
Выпекать в разогретой духовке 25–30 минут при температуре 200°C. Пирог готов, когда на ощупь он достаточно твердый.
Пока пирог печется, готовим миндальную корочку.Яйцо взбить в белую пену с сахаром, затем добавить растопленное сливочное масло и еще раз взбить, залить этой смесью еще горячий пирог.
Сверху посыпать лепестками миндаля и 1 ст. л. сахара.
Поставить еще на 10–15 минут в духовку при температуре 200°C и выпекать до золотистой корочки.
Как бы не было трудно, пирог нужно полностью охладить и только потом извлечь из формы, или же, как вариант, подавать прямо в форме. Он очень вкусен именно в холодном виде. Теплый он может иметь привкус яиц. А еще вкуснее пирог становится на следующий день. При подаче можно полить карамелью.
Читайте также
Пирог с грушами, шоколадом и орехами для отличного субботнего настроения
Ароматная и нежная выпечка с яблоками: четыре рецепта для выходных