Тирамису готовила с разными фруктами и ягодами. Сегодня решила попробовать с замороженной вишней без косточек. Савоярди взяла с шоколадом. Очень вкусно получилось.
Печенье "Савоярди" 24 шт, 500 мл жирных сливок 33%(у меня Петмол), 250 г Маскарпоне(сегодня взяла 150 г творожного сыра, также все хорошо взбилось), 3 - 5 ст.л. сахарной пудры(по вкусу,я добавила 4), 100 г замороженной вишни, 100 мл Амаретто и 1 ст.л. сахара для вишни, какао для обсыпки верха, ароматизатор "Ром". Вишню немного разморозить и замочить в Амаретто с сахаром. Оставить на 3 часа. Для пропитки печенья заварить 1 ст.л. растворимого кофе 1 стаканом кипятка и остудить. Всегда завариваю немного больше, если вдруг не хватит. Сливки холодные!!! взбить до мягких пиков, добавить ароматизатор, сахарную пудру по 1 ст. л., каждый раз взбивая. Маскарпоне или сыр размешать вилкой и ввести в несколько этапов во взбитые сливки, каждый раз взбивая немного,чтобы только все соединилось. Не перебить, иначе получится масло. Вишню отцедить от жидкости на ситечке. Сироп можно использовать для прпитки тортика или в чай добавить. Сборка: обмакнуть печенье в кофе(не держать там,только опустить 1 раз), уложить в 1 слой на дно, смазанное немного кремом. Далее нанести слой крема, лучше из кондитеского мешка,так удобнее. Сверху положить равномерно всю вишню, затем тонкий слой крема, снова слой печенья и толстый слой крема. Сверху обильно посыпать какао через ситечко и украсить по желанию. Поставить в холодильник для пропитки. Угощайтесь!!!
